アゼルバイジャンの名物 DOVGA soupレシピ
2022/4/6(水)
写真はネットから
「Dovga」とはアゼルバイジャンの伝統的な料理で ヨーグルト、ハーブと青野菜が入っているスープです。通常、dovgaは冷やして食べますが、温かいうちに食べることもできます。温かいスープとして食べる場合、よくミートボールとひよこ豆を加えます。
Dovgaはアゼルバイジャンの誇りで素晴らしいスープだと言えます。
材料
ヨーグルト1リットル
サワークリーム大匙3（なくてもOK）
卵1個
米 大匙3 （残った炊いたご飯OK）
小麦粉 大匙2
新鮮なコリアンダー、ほうれん草、ディル、ねぎ、ミント
塩 適量
作り方
① ヨーグルト、サワークリーム、小麦粉、卵をよくかけ混ぜる。
② ハーブと野菜を細かく刻む。
厚い鍋に①を流し込んで、米を加える。混ぜながら弱火で加熱する。米が出来上がったら、みじん切りにした野菜とハーブをスープに加えて沸騰させ、2〜3分間加熱する。塩をして、味を確認する。
スープを常温まで冷まし（蓋をしないでください）、冷蔵庫に入れる。
ご注意！
調理中に塩を加えると、ドブガが固まることがあります。
焦げやすいので、ずっとかき混ぜてください！