ウズベク料理の「マスタワ」スープ レシピ

まだまだ寒い日にちが続いているのでこころと体をあたためるスープを紹介したいと思います。

ウズベク料理の「マスタワ」スープ

photo: zira.uz

お米が入っていて、お肉も野菜も入っていて、スパイス＆トマト仕立ての汁でいただきます。日本で言えば雑炊です？　でもとってもリッチな滋養食！

しかも、雑炊なのにカティーク（ヨーグルト）を乗せて食べるんです。

材料

米 50－100g

玉ねぎ 1個

にんじん 1本

じゃがいも 2個

トマト缶 1/2缶

牛肉 300 g

水 2L

塩 小さじ1/2

胡椒 小さじ1/3

コリアンダーパウダー小さじ1/2

クミン　小さじ1/3

パクチー　刻んで　大1

ヨーグルト　お好みの量　（1皿あたり大さじ1－2）

その他　サラダ油

作り方

盛り付けは刻んだパクチーとヨーグルトを大さじ1－2杯ほど乗せて出来上がり。

スープに米を入れて炊かなくてもOK.　炊飯器に余ったご飯をお好み量を入れて食べてもおいしいです。