地域のおばあちゃんが伝える食文化~茅野ならではの郷土料理を作って味わう

【ゲストへのご挨拶】
自然に近い暮らしの知恵に出会える。茅野ならではの珍しい食材を五感で体験できる。かわいいおばあちゃんに地域のいろんな話をしていただくことで、おばあちゃんの地元愛を感じることができます。そして、体にいい素朴な料理をいっぱい食べられます！

”気候を生かした凍みの食文化や、先祖の知恵の詰まった郷土料理を伝え残す”
冬に保存食、春に山菜、夏に高原野菜、秋に山の幸と、自然に寄り添い食をつくってきた「やまうら」集落の人々の知恵。この地域の雪が少なく乾燥した気候を生かした、マイナス10度以下の世界でしかつくれない「凍み」の食文化（凍り豆腐、凍み大根、凍り餅）をふんだんに取り入れた「伝統のレシピ」を伝える地元のおばあさんと、一緒につくって一緒に食べる体験です。