✨✨【特別企画】「蔡(サイ)先生の異国美食パーティー」✨✨
皆様、大変お待たせいたしました！
一年の海外生活を経って、日本に戻ってきました！
2025年10月より教室の再開を記念に、【特別企画】「蔡(サイ)先生の異国美食パーティー」を開催いたします。
海外で出会えた感動の料理(アメリカ、ニューイングランド、中東、イタリア、台湾)の数々を厳選して構成されたメニューを、質のいい食材に拘り、忠実に再現します。
ぜひサイ先生と一緒に新しい調理法に刺激を受け、新しい香りと味に出会い、食卓に新鮮な、エキゾチックな風を吹かせましょう！
リピーター様はもちろん、初めてのゲスト様のご参加も心待ちしています。
一年間の海外生活の経験談を交えて、みんなで楽しい時間を過ごしましょう！
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■■当日レッスンの流れ■■
【Step1 調理タイム】
サイ先生から料理の説明とデモンストレーションを行います。
お持ち帰りの「台湾茶仕立てのティラミス」を皆様にご自分の分を作って頂きます。
【Step2 お食事タイム】
①サングリア(アルコールありとなしの2種類)で乾杯して、4種類の冷前菜を楽しみましょう！
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②白ワイン(あるいは、バジルライム添えペリエ)で２種類の温前菜とシーフードクラムチャウダーを頂きます。
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③メインのLamb Mandiが登場します。
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④デザートタイムは、台湾茶仕立てティラミスを楽しみます。
【Step３ お片付け】
食べきれないお料理と、お一人様に一台の台湾茶仕立てのティラミスをお持ち帰りします。
■■料理の詳細■■
🍹🍹食前酒 Sangria サングリア（アルコールあり＆なしの2種類）
季節のフルーツをたぷっり漬け込んだサングリアで皆様との一年ぶりの再会に乾杯しましょう！！
🥗🥗4種類の冷前菜
＃１ Canapés Served With Salmon Kiwi ＆Liver Pâté（カナッペ2種）
載せるだけの簡単おしゃれなオープンサンドに、味にアクセントをつけるコツを掴みましょう！サーモン＆キウイのコンビネーションと、濃厚レバーパテを堪能しましょう！
＃2 Summer Caprese Jamon Serrano Cup（カリカリ生ハムカップ2種）
生ハムの新しい食べ方に驚きます！数種類の旬のフルーツ載せと、定番の「トマト＆チーズ＆バジル」載せの2種類をご提案します。パーティーで必ず盛り上がる一品をおうちでも簡単に再現できます。
#3Mini Gazpacho Cup with Cheese Sandwich(ミニガスパチョカップ チーズサンド添え)
野菜のうまみをたっぷり楽しめる冷たいスープが次の料理をエスコートします。
#4Plum-flavored Shaoxing drunken shrimp(梅風味の紹興酔蝦)
紹興酒のうまみが染み込んだぷりぷり蝦が、爽やかな梅の香りを纏って華やかに登場します。
ブラックタイガー有頭エビと、台湾陳年紹興酒8年熟成を使用します。※レッスン当日「酔う」と「酔わない」の2タイプからお選びいただけます。
🥙🥙温前菜① Chicken Pot Pie With With Crunchy Filo(チキンポットのさくさく フィロパイ）
Phyllo(またはFilo)は、中東や欧州バルカン半島の料理において、バクラヴァやブレク等のペイストリーを作るのに用いられる、非常に薄く、イーストを含まない生地です。ギリシア語で「葉」を意味するφύλλοという言葉に由来します 。Phylloは普通のパイ生地より軽く、薄いため成形しやすく、料理への活用は自由自在です。デザートにも、お惣菜系にも様々なバリエーションはアメリカで大変人気です。オーブンで焼いた後の生地のサクサク感の虜になります！レッスンではフランス産のフィロ生地を使用して、とても楽しい成形方法を伝授します！アメリカ南部の名物料理「チキンポットパイ」を新感覚で堪能して頂けます。
🌯🌯温前菜② New England Seared Scallops＆Minty Mash（ニューイングランド焼きホタテのミントマッシュポテト添え）
ニューイングランド料理の定番のマッシュポテトを爽やかに変身し、香ばしい焼きホタテに添えたら、食卓の皆様は笑顔が溢れます。うまみを出す食材はなんと！イングランドならではの「あれ」をレッスン当日に公開します！(北海道産ホタテを使用します)
🥣🥣スープ Boston Seafood Chowder ボストンといえば、シーフードチャウダー！
クラムチャウダーに勝るシーフードチャウダーで、海の幸のうまみを体中に巡らせましょう！イカ、貝、魚、エビを惜しみなく使用し、濃厚なスープにフランスパンスライスを添えます。※仕入れの状況によって、貝と魚の種類は写真と異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
🧆🧆メイン Lamb Mandi（中東イエメンの代表料理！ラムシャンクの炊込みご飯）
ボストンで出会えたイエメンの絶品米料理です！初めて食べた時の感動を皆様に共有したい一心です。エキゾチックなスパイスにジューシーなラム肉、さらにお肉と野菜のうまみがたっぷり染み込んだライスは織り出す美味！中東料理の素晴らしさに脱帽します!イエメン出身の友人からレクチャーを受け、ボストンの自宅で毎月作るぐらいでした。作り立てはもちろん美味しいですが、翌日さらに味が深まる絶品です。付け合せの特製ソースを添えて召し上がってください。日本ではほとんど出会えないLamb Mandiを、是非教室で一度体験しましょう！🍖🍖🍖レッスンではバスマティ・ライスと、お1人様にラムシャンク1本を使用します。🍖🍖🍖
🍰🍰デザート Taiwanese Tea Tiramisu（台湾茶仕立てのティラミス）
海外滞在時にイタリア フィレンツェ出身の友人に教わったティラミスを、台湾高山茶（鉄観音、四季春など）で仕立てます。イタリアと台湾のコンビネーションで友人との最高な思い出を心に刻みます！濃厚なのに、口当たりが軽やかなクリームに、爽やかな茶香が漂うデザートです。イタリア フィレンツェの伝統的な作り方を是非マスターしましょう！🎁🎁🎁当日教室での試食分の他に、蔡先生のお手本を見て頂き、皆様にお持ち帰りを作って頂きます。🎁🎁🎁
🥂🥂ドリング
料理に合わせて、白ワイン、ミント＆ライム添えペリエをお出しいたします。デザートに食後のコーヒーと紅茶もご用意いたします。
🍱🍱🍱料理の量はお一人様に約1.5前程になりますので、当日お腹を空かしてからのご参加か、お持ち帰り用の容器をご持参ください。
🍱🍱🍱当日お一人様がTaiwanese Tea Tiramisu（台湾茶仕立てのティラミス）１台をお持ち帰りできます。容器は教室でご用意いたします。