こんにちは、PTETIT-FARMERS（プチファーマーズ）の田島です。
味噌作り体験をしましょう！親子でのご参加大歓迎です。
Ainiiでの募集は初めてですが、今年で味噌教室を開催して3年目になりました。
春休み期間にぜひ！
▼金額
1組5800円（大人・子どもが何名参加してもOKです）／手作り味噌2キロの持ち帰り
※もっと味噌を仕込みたい方は、1キロ1600円にて仕込む量を増やすことができます。
▼内容
・味噌に関する講義
・味噌作り実習（大豆をつぶす工程～詰めるところまで）
・手作り味噌２kgのお持ち帰り（味噌保存袋も主催者にて用意します）
▼場所
北本生活館 ２F調理室
埼玉県北本市中央４丁目６７
※JR高崎線「北本駅」西口徒歩5分・ヤオコー北本中央店隣
※小さなお子様連れの方へ：詳しくは事前案内メールにてご案内しますが、調理室とつながる隣の部屋は自由に使っていただいて大丈夫です。飲食も可能です。授乳専用の部屋は、ありません。同建物内の他の部屋が空いている場合は使用可能です。北本駅をご利用の方は、北本駅の建物の中にある子育てセンターの授乳室が使えます。お車の方は、北本市役所に隣接する児童センターの授乳室が一番近いと思います。
▼持ち物
・エプロン
・三角巾
・作った味噌を持ち帰るエコバッグ
▼時間割
13:30-14:10 味噌や発酵に関する講義
14:10-15:10 味噌作り実習
15:15-15:30 今後の手入れの仕方の説明＆質疑応答（＋可能な範囲で片付けや洗い物にご協力お願いします）
※未就学児と一緒にご参加予定の方は、最初の講義パートをスキップし、味噌作り実習の時間帯に合わせて来ていただいてOKです。参加可能な範囲でご参加ください。
▼キャンセル規定
材料の仕入れの関係上、2025年3月16日（日）以降のキャンセルは承っておりません。
当日の体調不良等でやむを得ずキャンセルされる場合、代理で味噌を仕込み、送付させていただきます。
▼ご案内事項
・参加者の方には事前に当日詳細案内メールをお送りします。
▼仕込み量について
・はじめて味噌作りチャレンジする方は、仕上がり量2～4kgを推奨します。
▼ご予約前のご相談
PETIT-FARMERSのメールアドレス宛に、ご相談いただければと思います。
petit.farmers@gmail.com
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味噌教室参加や味噌作りが初めての方へ、よくあるQ&A
★Q.色々な味噌教室があるけれど、こだわりは？
↓
A①：素材が違います！
味噌の材料は大豆、麹、塩の3つだけなので、素材の味がダイレクトに反映されます。
味噌教室で使用する青山在来大豆は特に甘い品種で、コクのある味噌に仕上がります。
また、収穫を手刈りで行う（機械を使えない）品種のため、少量しか収穫できず、市場にはなかなか出回らない希少品種です。
全ての素材は有機栽培のものを、鴻巣市近辺の農家さんから直接仕入れています。
・大豆：LOVE LIFE FARM・どんちゃんふぁーむの青山在来大豆 ※栽培期間中農薬不使用・無化学肥料で栽培
・米麹：ガバレ農場の大地の風or彩のきずな ※栽培期間中農薬不使用・無化学肥料で栽培
・塩：赤穂の天塩
A②講師の熱が違います！
講師は発酵マイスター／発酵プロフェッショナル／腸内細菌検査解説員の資格を持つ私が担当いたします。
・味噌は市販品より手作りが良い！
・偏食で気分屋の子どもがいても、毎日味噌汁１杯さえ飲んでいればあとはなんでも大丈夫！
といつも熱弁しておりますが、発酵の仕組みと栄養学の講義もいたします。
★Q. お味噌作りって難しいんじゃないの・・・？
↓
A. 味噌を仕込む工程自体はシンプルです！
2キロくらいであれば、１時間もあれば作れます！
大豆を前日から浸けて、3時間ほど茹でて・・・と準備には時間がかかりますが、
味噌教室では、茹でた大豆を準備しておくので、
当日は大豆をつぶす工程～詰めるまでで、講義も含めて２時間ほどで終了予定です。
ダイジェスト版動画をみてみてください↓
https://youtu.be/fKMHp2jRpNc
あとは8か月程熟成させるだけ！
途中１-２回のお手入れをするだけで、あとは放置でOKです。
こんなに簡単で、おいしいものができあがるの？とびっくりすると思いますよ！
★Q.手作り味噌ってそもそも何がいいの？買ったものとは違うの？
↓
A. 全然違います！一言でいうとこんな感じです！
①おいしい
②味噌は医者いらず（健康面での効能が多い）
③肉を漬けると柔らかくなる！（レシピのレパートリーが広がる）
もっと詳細が気になる方はプチファーマーズのブログ【味噌は手作りが良い3つの理由】をお読みください。
もっともっと知りたい方はプチファーマーズのブログ【手作り味噌と市販の味噌のたった一つの大きな違い！】をお読みください。
★Q.子どもでもできるの？
↓
A, お子様の個性と年齢によります！
今まで実施してきた感覚でいうと、
・小学生にあがると、最後まで集中してできる傾向にあります。
・未就学児に関しては、あんまり性別に言及したくないですが、、女の子のほうが投げ出さない傾向にあります。
姉妹ともなれば「お母さん、お父さん、手伝わないで！」と制されることも…
・ちなみに我が息子は3歳までは、ぜんぜん集中力がもたなかったですが、4歳になったらちょっとできるようになりました。味噌団子づくりの工程（泥団子づくりに似ている工程）は特に手伝ってくれます。
↓
でも、
「手作り味噌の栄養価的にお子さんにこそぜひ食べてほしい！」
「小さいときから味噌の味を「おいしいもの」と身体に覚えこませてほしい！」
「子どもの菌が入るとおいしくなるので、ぜひお子さんに仕込んでほしい！」
という気持ちから、親子でのご参加大歓迎！
お子様が飽きちゃったら、大人ががんばって仕込みましょう。
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その他、過去の味噌教室の開催レポートをブログにて公開していますので、よかったらご覧ください。
https://www.petit-farmers.com/blog/categories/%E5%A4%A7%E8%B1%86%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%82%B9%EF%BC%88%E9%9D%92%E5%B1%B1%E5%9C%A8%E6%9D%A5%EF%BC%89
