【五感で味わう至福の梅仕事〜２０２４冬〜】絶対に失敗しない！完熟冷凍梅を使った梅シロップ作り体験
＊写真はイメージです。体験では瓶は密封度の高い保存瓶を使用する予定です＊
こんにちは、
梅と人をつなぐをテーマに活動しておりますSatoeです。
ご覧いただきありがとうございます。
猛暑もすっかりなりをひそめ、本格的な冬の季節がやってきました。
今年の夏に収穫し冷凍保存しておいた冷凍完熟梅を使って
梅シロップを作る体験講座です。
夏に生梅で作る梅シロップはもちろん最高なのですが
冬場に冷凍梅を使って作る梅シロップにも
実は大きなメリットがあるのです。
それは「絶対失敗しない」「早くできあがる」という2点です。
夏場の生梅を使ったシロップ作りで失敗するほとんどが
梅のエキスを出す期間に気温が高すぎて発酵してしまうというケースです。
発酵しても酵素ドリンクのようで問題はないのですが
やはり梅そのものストレートなシロップとは若干味も異なってきます。
この欠点をカバーできるのが冷凍梅を使った冬の梅仕事です。
冷凍梅を使うことで梅の繊維が壊れエキスも早く出ます。
そして気温が低いため発酵する心配もほとんどありません（経験値です）
ということもあり、
とりわけ梅仕事を初めてされる方にとって
いいきっかけになるかと思います。
梅仕事をした後は
この夏に私が作ったさまざまな梅シロップを
試していただきながら
少し早いですが一緒に来年の梅仕事の夢をみませんか。
愛でる
聴く
触れる
嗅ぐ
味わう
五感の全てを研ぎ澄ませながら
静かに丁寧に
梅と向き合いながらの梅仕事を
体験していただけるよう
ご案内いたします。
二十四節気「大雪」のこの日
一期一会の時間を
お楽しみいただければと思います。
satoe
【作るもの】
・１リッターサイズのガラス瓶を使って梅シロップを作る予定です
・お砂糖は「氷砂糖」をお薦めしますが
甜菜糖（てんさい由来）
素焚糖（サトウキビ由来）
などに置き換えたい方はリクエストお受けいたします
【体験に含まれているもの】
・1Ｌサイズのガラス保存瓶
・冷凍完熟梅（小田原産 無農薬有機栽培）
・氷砂糖（または甜菜糖、素焚糖）
【当日の流れ】
✦13:00〜13:30：ご挨拶・本日の流れなどのご案内・梅に関する豆知識などミニ座学
✦13:30〜15:00：五感で味わう梅仕事体験
✦15:00〜15:30：おやつ休憩
✦15:30〜16:00：お時間のある方はごゆっくりなさっていってください
【その他】
当日の持ち物、開催場所についてはお申し込み後に個別お伝えいたします。
【お願い事項】
✦参加者みなさまのプライバシーを守るため、個人が特定できてしまうような録画や写真撮影はご遠慮いただいております
✦「静かにゆっくり味わう体験」にしたいと思っております。ご協力お願い致しまします。
✦食品アレルギーがある方は事前にご相談ください（申し込み後、お伺いさせていただきます）
✦体験当日、発熱や体調不良など感じられる場合は参加をお控えくださいますようお願い致します。
その場合の返金処理などはaini規約に乗っ取り個別に対応させていただきます。
【免責事項】
✦写真はイメージです。当日使用する容器、梅は別のものになります。
✦当日の流れの時間は目安です。進み具合によって、若干の前後、延長短縮などがありますことをご了承ください。
梅を通して皆さまとお会いできますことを
心より楽しみに致しております。
Satoe
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梅道家 わたべさとえの
【私と梅とのバイオグラフィー】
梅干しや料理など、専業主婦である母の日々の仕事に触れながら育つ
10年前ほどから自分でも梅干しを漬け始めその奥深さに気がつく
2023年
小田原産杉田梅との出会いで梅への情熱が開花
梅干し以外にも梅酒、梅シロップ、梅エキスなどの「梅仕事」にも精を出す
2023年
Wakumusubi_Nippon わくむすび にっぽん」
香取梅道研究所 主催として活動を開始
小田原下曽我の梅園「あすなろファーム」でのお手伝い開始
2024年
「あすなろファーム」での年を通じたお手伝い活動を中心に梅への研鑽を深める
上記場所にて梅もぎボランティア、落ち梅拾いなどの体験を企画開催
奈良県十津川村へ赴き梅仕事指南
各地の梅を取り寄せ梅干しを作り、比較検討を本格的に始める
「預かり梅プロジェクト」試作開始
作った梅干しのお分け活動継続
わくむすびにっぽんnoZINE（小冊子）創刊号「梅とヒト」自費出版
11月初のマルシェ参加「ふらっとマルシェ小田原」
活動の最新情報は
Instagram @wakumusubi_nippon
Note記事 https://note.com/satoe225678
食品衛生責任者習得済