ミンガラバーシン！
今回ご紹介したい料理は シャン民族の料理
シャンカウスエ＜米麺料理，ရှမ်းခေါက်ဆွဲ，Shan noodles>
＆
トウフウチョウ<ひよこ豆豆腐素揚げ，တို.ဟူးကြော်, Fried chick peas tofu>
です．
シャン民族はミャンマー東部にあるシャン州で主に居住しています．
中国，ラオス，タイ等で近隣しているので，スパイス使いが少し似ているところがありますね．
シャンカウスエと言う麺料理は シャン州の中でも 地域によって 使う材料が違ったりする、地域の特色が現れる料理です。
今回のシャンカウスエは 私の故郷マンデレーでの味，家でもよく作っていた味になります．
レシピ：
１．鶏肉とトマト煮込み
２．骨付き肉から出汁を取ってスープ作り
３．ガーリック油
４．唐辛子揚げ
５．発酵豆ソース
６．ピーナッツ，．．．等
７．コリアンダー．．．等
８．ひよこ豆から豆腐作り，冷ます
９．トウフウチョウを作る
１０．自家製ソースで頂きます。
１１．ミャンマーグリンテイー
１２．Welcomedrink
１３．ミャンマーデザート
シャンカウスエ と トウフウチョウ は ロカールの人だけが好んで食べるではなく，
海外からの観光客にも大人気の料理です．
参加したい方連絡ください。
ありがとうございます。
れれ