#国立市谷保
◤リノベーションされた古民家で味噌作り！！◢
甲州街道とJR南武線の間。
現代的な民家と畑の間に昔は一般的だった
平屋のお家。
主なきあとは、
地域で「農ある暮らし」と子育て支援事業を
運営するNPO法人くにたち農園の会が
会員制のレンタルスペースとして
地域の方々に開放しています。
古き良き柱や建て付けはそのままに。
リフォームされた平屋でおこなう味噌づくりです。
食品学や食品加工学、調理学の知識も踏まえ
作り方、熟成の適所、食べ方、管理の仕方
まで丁寧にお伝えしています。
味噌作りは、おそらく一度は
やってみたいと思いつつ
できずにいる。
その最大のネックは、乾燥大豆から
煮大豆にする作業でしょう。
煮大豆にする工程を
ひと工夫でスキップし、
自宅でまた仕込む時も
仕込みやすいやり方を
やっていきます！
一昨年、その前と作りまし方が、
味噌作りで心挫けることなく
余裕を持って作業を
終わらせることができました。
作り方を覚えていこう、毎年自宅で自分で仕込んでいる生徒さんもたくさんいます！
⚫︎ 1kgコース⚫︎7,500円（材料費、容器代込み）
味噌に関する座学で知識も深めます。
⚫︎3kgコース⚫︎
一度作ったことがある方向け準備中
#味噌づくり体験
#食育
#手しごと
#ていねいな暮らし
#古民家