お家で本格発酵メキシカン！
発酵調味料で、旨みたっぷりヘルシーに！
ホームパーティーにもおすすめの、メキシカンをご家庭で手軽に作れるように、発酵調味料で旨みたっぷりにアレンジしました✨
美味しくてヘルシー♪
体にも優しい発酵メキシカン🌮✨
簡単なのに、お味は本格的な美味しさです♪
ぜひ、この美味しさを味わってくださいね😊
レッスンでは以下の４種類のお料理を作ります。
①絶品発酵コチニータ
コチニータとは、コチニータ・ピビルと呼ばれるメキシコ南部のユカタン半島発祥の豚肉料理で、塊肉をアチョーテという赤い色素を持つ植物のパウダーや柑橘に漬け込み、スパイスと共に柔らかく煮込む郷土料理です。今回は発酵調味料を使い、家庭でも手に入りやすい材料を使って手軽に美味しいコチニータを作ります♬発酵調味料とスパイスの掛け算で、コクと旨みたっぷりの絶品コチニータに仕上げますのでお楽しみに。
（講座では圧力鍋を使用します。普通の鍋でも作れますが、煮込み時間が長くなります。）
②米粉の発酵トルティーヤ
トルティーヤはメキシコやスペインで親しまれている薄焼きパンで、小麦粉で作るフラワートルティーヤと、とうもろこしで作る伝統的なコーントルティーヤがあります。また柔らかい焼くタイプや、油でカリッと揚げるタイプもあります。
今回は、米粉を使い、スパイスと発酵調味料を加えて、外はカリッと中はモチモチの美味しいオリジナルトルティーヤをお伝えします。具材を挟んでも破れにくく、たくさん食べてももたれにくいのも特徴で、挟む具材を変えることで、朝ごはんやおやつにもおすすめですよ♪具材を挟んでタコスに仕上げていきますが、特典レシピではこちらの生地を使ったラップサンドやブリトーのレシピもプレゼントします！
③発酵フレッシュサルサソース
お野菜たっぷりの、フレッシュで爽やかなサルサソースを発酵調味料を使って旨みもたっぷりに仕上げます。爽やかなピリ辛レシピですが、お好みで辛さは調整したり、辛くないソースに仕上げることも可能です😊
さらに、お肉やお魚にも合う、あの発酵調味料を使って作る万能アレンジサルサソースもお伝えしますね✨
④発酵ワカモレ
ワカモレとは、アボガドで作る簡単で美味しいディップです♪
タコスに加えると濃厚なお味がたまりません♪
発酵調味料で旨みと栄養価もUP✨
簡単だけどとっても美味しいので、普段のお料理にもう１品という時にもおすすめです。
手元カメラを使いながら、実際に同時進行でお料理していきます。
当日一緒に作らずに観るだけ参加も可能です。
実習のあとは、アレンジレシピ(ヴィーガンアレンジやトルティーヤアレンジ）のご紹介もあります♪
ぜひ、美味しい発酵メキシカンを一緒に楽しみましょう♪
＜オンライン受講料に含まれるもの＞
オンライン受講料には、オンラインレッスン（実習と座学）、レシピ、録画動画（閲覧期限あり）が含まれます。
材料は各自でご用意いただきます。事前にレシピと材料リストをお送りいたします。
購入先もご紹介していますが、ご不明な点がありましたらお気軽にメッセージからお問い合わせください。
＜参加の留意点＞
こちらはzoomを使ったオンラインワークショップです。
あらかじめzoomを利用できる環境を整えてご参加ください。
zoomの利用や設定方法など初心者の方は、サポートしますのでお早めにご相談くださいね。
同時進行でお料理を作る実践型のワークショップですが、材料をご用意できない場合や、録画を観ながらゆっくり作りたい方など、観るだけ参加ももちろん可能です♪
皆さんで手を動かしながら、楽しく進めます。お気軽にご質問などもしていただける、アットホームな雰囲気です♪
当日は、録画と記念撮影のお写真を撮影させていただきます。
録画とお写真は、終了後グループメッセージにて皆さまにシェアさせていただきます。
ワークショップは、皆様の様子を見ながら進めますので、できるだけカメラはオンにてご参加ください。
お顔出しNGの場合はその旨お知らせいただければ、音声のみでお声がけさせていただきますのでご安心ください。（記念撮影はSNSで紹介させていただく場合があります。お顔出しNGな方は、お顔を隠して撮影されてOKです。）