女性が寿司屋で「かっこいい」と思うこと・カッコ悪いと思うことのアンケート結果と共に、すし屋の娘がカッコよくエスコートできるように実例を挙げながらお伝えします。
また、「自分はカウンターでどのような主役になりたいか」文化・歴史から学び、実践する講座です。寿司屋の娘だからこそわかる「マナーになぞられるよりも大切なこと」をお伝えします。 （マナーを指摘する講座ではありません）
会場はすし屋の2F
①かっこ悪い対応は？
②飲食店のおもてなし
「おしぼり」や「畳の部屋」でのしきたりも学びます。
③すしの歴史クイズ
「すしの移り変わりは？」「江戸前の幸とは？」「握り寿司はなぜ全国に広まった？」「握り寿司の大きさは？」
④江戸前寿司のメニュー
江戸前寿司のネタと歴史
握り寿司の特徴と注文方法
握り寿司に見る寿司職人の配慮
ちらし寿司の特徴と注文方法
現在のちらし寿司ができるまでの歴史
江戸前ちらしとは？
⑤すし屋の符牒
すし屋の隠語。
「あがり」「おあいそ」「シャリ」の由来と歴史
⑥美味しい食べ方
日本食文化・なぜ箸は横置き？
いただきます・ごちそうさま
よく注意された食べ方
握り寿司が文化になった理由
わさびの使い方
⑦よく怒られたこと
寿司屋での振る舞いで注意すること
⑨実践
カウンターで、レッスンオリジナルのすし(にぎり・ちらし)をお選びいただき、学んだことを実践します。
①⓪アカデミー賞&記念品
記念品を受け取り、レッスン終了です。 プリン酢アカデミー賞は、メールでお送りいたします。