【ゲストへのご挨拶】
山梨県産大豆と明治27年創業おかめ麹さんの米麹と麦麹を使って甲州味噌を仕込みます。
約9ヶ月の発酵期間は、夏でも温度変化が少ない土蔵の中でお預かりします。1美味しいお味噌が出来上がったらご希望のお届け先にお送りいたします。
お昼ご飯は、昨年仕込んだ味噌を使った豚汁などをご用意いたします。
古民家の庭で薪を燃やして大豆を茹でる作業からお味噌を仕込みます。9ヶ月の発酵期間を経て出来上がったお味噌は宅配便でお届けするので、おかえりの時は重い思いをしなくて済みます〜
お味噌を仕込みながら、焚き火でお昼ご飯も作ります〜。アウトドアクッキングに挑戦したい女子のみなさんにもおすすめです。
参加者の皆さんをエスコートするのは、農家体験民宿アシガワ・デ・クラッソ支配人兼料理人の通称レルヒさんです。山梨県に移住してもうすぐ30年。芦川に来る前は八ヶ岳・清里高原の清泉寮で体験プログラム企画や映画「西の魔女が死んだ」ロケセット管理人をしてました。厳しく豊かな自然と共存する田舎の暮らしの文化を若い世代の人たちに体験してもらいたいと思います。
今回も楽しく田舎の暮らしの文化・発酵食品のお味噌づくりと焚き火料理づくりを体験していただきたいと思います〜
【料金に含まれるもの】
お味噌一口2kg・昼食＋おやつ代