東京都心から１時間の里山、藤野でオーガニック柚子胡椒を作ってみませんか？
藤野地域では古くから多くの農家で休耕地畑に「柚子」を植え付ける習慣があり、柚子湯や食材用に重宝されてきました。
藤野の清らかな空気と太陽の光の中で育まれた柚子は、香りがよく、ワイン、ジャム、ポン酢、サイダー、お菓子など、さまざまな特産品が開発されています。柚子胡椒もその一つ。
今回体験の舞台となる築150年の古民家の裏山には急斜面に柚子畑が広がっています。
その畑でまだ熟していない香り高い”青柚子”を収穫し、その青柚子と地元農家が栽培した有機唐辛子を使って、自分たちだけのオリジナル柚子胡椒をつくります。
お昼ごはんには参加者とスタッフで一緒に昔ながらの"手打ちうどん"をつくり、いただきます。
無農薬で手間暇かけて作られた青柚子と唐辛子の香り、古民家からの雄大な景色を楽しみながら、リトリートとしての柚子胡椒づくりをぜひお楽しみください。
◯実施期間
９月、10月
◯集合場所 時間
旅館 陣渓園(神奈川県相模原市緑区吉野1848) 駐車場 09:45
・集合場所に駐車場がございます。車でお越しの際はご一報ください。
・藤野駅からお越しの場合は、ご送迎も相談可能です。
◯スケジュール
10時スタート
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受付、ご挨拶(約10分)
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散策しながらゆず畑へ移動(約20分)
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青柚子収穫体験(約30分)
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古民家なじくぼへ移動(約5分)
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柚子胡椒づくり
&
手打ちうどん体験(約3時間)
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周辺散策
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15時解散
◯料金に含まれるもの
ホスト代、材料代、昼食代、保険代
◯持ち物
動きやすい&汚れても良い服装(長袖長ズボン、長靴や登山靴)、柚子を摘むための軍手、マイバッグ、エプロン、三角巾、楽しむ気持ち
〇体験終了後、陣渓園の岩風呂ご希望の方にはアイニ特別割引にて入浴できます。タオルはご持参ください。
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How about creating your own organic yuzu pepper in Fujino, a countryside area just one hour away from the heart of Tokyo?
In the Fujino region, there's a long-standing tradition among many local farmers of planting "yuzu" in fallow fields. Yuzu, cherished for its use in yuzu baths and culinary creations, thrives in Fujino's pristine air and abundant sunlight. With its delightful fragrance, yuzu has been used to produce a range of products including wine, jams, ponzu sauce, cider, and sweets. Yuzu pepper is one such creation.
Set against the backdrop of a 150-year-old traditional farmhouse, our retreat takes you to the steep slope behind the house, where a yuzu orchard stretches out.
Harvesting the aromatic "green yuzu" that's not fully ripe in this orchard, you'll use the green yuzu and locally grown organic chili peppers to craft your very own original yuzu pepper.
For lunch, participants and staff will come together to make traditional "handmade udon" and enjoy it.
Amidst the scent of the meticulously cultivated green yuzu and chili peppers, and while relishing the magnificent view from the ancient farmhouse, immerse yourself in the experience of creating yuzu pepper during this retreat.
◯ Implementation Period
September, October
◯ Meeting Point and Time
Jinkeien Inn (1848 Yoshino, Midori-ku, Sagamihara City, Kanagawa Prefecture) Parking Lot at 09:45
・There is a parking lot at the meeting point. If you are coming by car, please let us know in advance.
・If you are coming from Fujino Station, we offer transportation to and from Fujino Station for your convenience.
◯ Schedule
Start at 10:00 AM
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Reception, Greetings (about 10 minutes)
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Move to the yuzu orchard while strolling (about 20 minutes)
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Green yuzu harvesting experience (about 30 minutes)
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Move to the ancient farmhouse "Najikubo" (about 5 minutes)
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Yuzu pepper making&Handmade udon experience (about 3 hours)
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Exploration of the surroundings
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Dispersal at 3:00 PM
◯ Included in the Fee
Host fee, material fee, lunch fee, insurance fee
◯ What to Bring
Comfortable and attire that can get dirty (long-sleeved clothing, long pants, rubber boots or hiking shoes), your own bag for picking yuzu, apron, and an enthusiastic spirit.
