日本の代表の発酵食品の味噌とみりん
味噌の作り方を知っていても
みりんが作れるとは思わなかったという方々がとても多いんです。
そしてその食品の代表ともいわれる米麹も作る
特別なことではなく昔の人がやっていたこと
それも国産のもので
そして自分の手で
それも自分のために
そして家族のために
今では味噌屋さんでもみりん屋さんでも国産の原料を使われていることもほとんどなくなりました
こちらの体験レッスンでは
多くの方々が味噌作りやみりん作り、そして米麹作りなどに興味を持って頂いて遠方から参加してくれています。
「１回で全てができたら嬉しい」という声をもとに開催いたします
この機会に是非参加してみてください。
＊＊＊体験レッスン＊＊＊＊
米麹作り
米麹は３日かかります。
蒸したお米に麹菌をまぶして４８時間管理いたします。
こちらの体験レッスンでは
＊お米の蒸し方
＊麹菌のまぶし方
＊米麹の管理の仕方
を学びます。
そして２００gほどのこの日に仕込んだ米麹をお持ち帰り頂き自宅で管理する体験です。
麹菌の生活しやすい環境を整えてあげただけ３日目には素敵な香りの米麹が出来上がります。
米麹用の機械などは使っていません。できるだけ１００円ショップで揃えられるものを使って米麹などを誰でも作れるようにお伝えしています。
是非挑戦してみてください
みりん仕込み
仕込み後みりんを持ち帰れます。
自宅でみりんが発酵していくのを眺めながら生活して見てください！
約３ヶ月〜６ヶ月でみりんは完成します
出来上がりみりん 約１L
３Lほどの梅酒など作るようなどの瓶をお持ちください（最低２Lサイズ）
国産もち米、米麹、焼酎使用
味噌仕込み
仕込んだ味噌をお持ち帰りいただけます。
出来上がり味噌 約６００g
普通の味噌の倍の米麹の量で仕込む贅沢の味噌です
甘くて美味しい味噌が出来上がります
（米麹、みりん、味噌教室、材料費全て込み）
所要時間 ２時間〜３時間
場所： 常総市 三妻駅から5分
電車でお越しの際はお知らせください
三妻駅までお迎えに参ります