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たけのこ界の横綱！「真竹」の時期がやってきました！
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真竹を食べたことありますか？
一般的に「たけのこ」というと孟宗竹のたけのこ
全体の９９％以上が流通しています。
スーパーなどでも一年中食べれるたけのこは孟宗竹などの中国産。
そして春の旬の時期に頂いたり、たけのこ狩りをして食べる多くは孟宗竹。
多くの人が勘違いされている竹の太さ。。
孟宗竹は太いの。。真竹は細いの。。
っとありますが孟宗竹でも細いのもたくさんあります。
真竹でも孟宗竹より太いのももちろんあります。
どうして「真竹のたけのこ」はそんなに知られてないのでしょうか？
竹の性質を知るととても面白いんです！
それは「真竹のたけのこ」が取れないからなんです。。
どうして取れないの？
それは真竹の竹藪のほとんどが整理整頓されていないからなんです。
竹はそのまま放っておくとどんどん生えてある程度生えきると「たけのこ」を出さなくなります。日本には多くの「真竹林」が存在しますがほとんどがこの藪になった状態です。
竹も子孫を残すために一生懸命なんです。スペースがあればそこから芽がでてくるんです。
孟宗竹がよく出回るのは皆さんが毎年のようにたけのこ狩りをしているおかげなんです。
そんな真竹の竹林を持っている上に竹細工で伐採をしているので毎年少しずつ生えて来ました。
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「真竹の味は格別！！」
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噂では聞いていましたがここまで美味しいとは思っていませんでした。
香りといい歯応えといい孟宗のレベルを遥かに超えています。
どうして今まで知らなかったんだろうと思いました。。
それは地域の人たちも食べていないんです。
食べれないんです。それだけ貴重なものなのです。。
田舎の人たちが食べれないのですから
もちろん直売所でさえ真竹が現れることはありません。
そんな真竹を収穫し、その１時間後に薪で羽釜でアク取りをします。
昔ならではの方法で米糠と唐辛子を使って煮立てていきます。
収穫してからすぐにアク抜きをすることで最高のたけのこになります。
ここでしか味わえない鮮度！！色も香りも最高レベルです。
たけのこは収穫してからアクを出してきます。
スーパーなどでアクだらけの竹の子が売っているのでそのためで収穫してから3日以上のものばかりだからです。
こちらでは鮮度抜群の収穫ホヤホヤの竹の子をいただきます。
これ以上最高の真竹はなかなか味わえないことだと思います。
きっと一生の思い出になることでしょう。。
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こんな人に最適なたけのこ教室
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たけのこが大好きな方
真竹を食べたことがない方
美味しいものが好き
鮮度抜群のたけのこを食べてみたい
たけのこ掘りをしてみたい
自然が大好き
昔の生活が好き
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体験内容
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体験１
竹藪へ行き竹の子収穫
たけのこを煮詰めて試食
体験２
たけのこご飯体験
羽釜で採りたての竹の子で竹の子ご飯作り
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開催日：５月２６日、２８、３０、
６月１、２、４、６、８、９
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時間：２〜３時間
場所：常総市
最寄駅
三妻駅（常総線）
電車でお越しの際はお迎えに伺います
＊たけのこの状況により開催できなくなる場合がありますのでご理解よろしくお願いします。
＊数に限りがありますので取り放題ではありません。また定員になり次第終了します。
＊マナーのある方
雨天決行
雨の日は雨具