■ 本体験について
自家焙煎コーヒーとイタリアンジェラートのお店
COFFEE STAND WILY【コーヒースタンドウィリー】
実はコーヒーは様々な工程を経て
ようやく香り高いあの漆黒の飲み物になるのです。
生産地での「収穫」「選別」「脱穀」「水洗」や「乾燥」という複雑なプロセスを経て、
卸業者にわたり、ようやくそれぞれの
消費国の飲食店・専門店に生豆が届き、「焙煎」にたどり着きます。
その焙煎も、事前に飲用に適さない「欠点豆」と呼ばれる豆を選別し、
手作業で除去する工程が不可欠です。
これを「ピッキング」といいます。
当店の焙煎が少量ロットの手網焙煎である特長を活かし、
焙煎体験でもお客様に「ピッキング」を体験していただけます。
まず生豆が緑がかった色をしており、
少し青臭いことに驚かれるでしょう。
そして焙煎を進めるうちに色が濃くなりチャフ(生豆の表面の薄皮)が飛び、
徐々にコーヒーのあの魅惑的な香りを放ち始めます。
手網焙煎で焼くコーヒーはすべてがアナログゆえ、
どうしても感覚頼りになり難しいですが、
直火ゆえカラメルのような香ばしさと後味の甘さを感じることができます。
丁寧に当店ロースターが、焙煎をレクチャーします。
焙煎直後にはテイスティングもします。
煎りたてのコーヒーの味はまさに格別。
試飲後に残ったコーヒー豆はお土産として持って帰っていただけます。
豆の選別から焙煎、さらにはテイスティングまで。
新たなコーヒー体験をお届けします。
■ スケジュール
① 選別
↓
② 手網焙煎
↓
③ ドリップ
↓
④ 試飲
■ 体験料金に含まれる物
・ワークショップ料金
・コーヒー豆（お土産）
■ 服装について
・コーヒー豆、チャフが飛び散りますので、露出の少ない服装、帽子やキャップの持参をお願いします。
・当日は汚れても良い服装で来ていただくか、着替えの持参をお願いします。
・しっかりとした立ち姿勢で焙煎を行うため、ヒールのある靴はご遠慮ください。
・焙煎時に火を使用するため、化学繊維はとけてしまうおそれがあり危険です。綿などの自然繊維でお願いいたします。
・髪の長い方は、ゴムなどでまとめてください。
■ 持ち物について
・暑い中で作業をします。タオルや飲み物など、各自ご用意ください。
■ その他、注意事項
・作業に必要な道具は全て貸し出しいたします。
・火を用いた作業で危険も伴いますので、必ずスタッフの指示に従ってください。
・焙煎したコーヒー豆は、当日お持ち帰りいただけます。
※※※ よくお読みください ※※※
当日、遅れる場合は事前にご連絡ください。
15分以上遅れられますと、開催できない場合がございます。
予めご了承ください。
