【朝食会:土曜番外編】ブライニング蒸し鶏のストラクチャートースト！

\ 日曜の朝食会、土曜日の番外編！ ブライニング蒸し鶏と焼きパプリカ、スモモのストラクチャートースト☺︎/

こんにちは。

フリーのバリスタ、調理師、コーチをしています主催のChieです。


以前、転々としながら働いたり生活をしていた時期があって、どこでも、いつでも働ける手段として料理をはじめました。
オーストラリアのカフェで調理師として働いていた時に、帰国したら朝ごはんとエスプレッソのお店をやりたいなと考えるようになり、帰国してバリスタの仕事をはじめました。

オーストラリア式の朝食と、外でそれを食べる文化が好きで、友達と会うときに「朝ごはんを食べに行く」選択肢があることが素敵だな、と。

現地でつくっていたメニューは、素材の味を活かしたものが多く、それぞれの良さを組み合わせることでひとつの料理として仕上げる、
だから名前がないものが多くて、メニューには使う素材と調理法が記してあるだけ。

そういう発想が好きで、その素材らしさ、というものを考えるようになりました。

不定期開催の《日曜の朝食会》では、そういった趣旨でメニューを考え、楽しんでもらえる場を目指しています。

今回、9/11の会は、イレギュラーで土曜開催となりますのでご注意ください。

調味料をつかって味をつくるというより、さまざまな味、風味の組み合わせが、全体としてまとまっていくのがおもしろいんですよね。

この体験では、多くの方にたのしい朝食の体験をしてもらいたいと考えています。


「つくったことないものをつくる」　「やったことないやり方でやってみる」

「つくってみたら簡単で、選べるものが増えた」

など、いっしょに手を動かし作りかたをお伝えすることで、素材の組み合わせを楽しんでみようと感じてもらえたらうれしいです☺︎

特に大事にしていることは2つ、

◎味がおいしいこと

◎わりとたのしい場であること

です💪

興味がある方はぜひいっしょにつくりましょう。

少人数の会ですが、初めましての方もどうぞ。


企画やサービスについての考えかたはnoteというプラットフォームにまとめています。

https://note.com/doubleespresso

こちらも合わせてご覧ください♩



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9/11(土)　9:00- 10:30

Persimmon（パーシモン） にて

東京メトロ　南北線　王子神谷駅　徒歩10分
JR 　　京浜東北線　東十条駅　徒歩15分

＝＝メニュー＝＝＝

◎ストラクチャートースト：ブライニング蒸し鶏とパプリカロースト、すもも

◎ハンドドリップで淹れるスペシャルティコーヒー（ちょっといいグレードのコーヒー）

→ブライニングは、ブライン液という塩と砂糖を溶かした水に肉や魚を漬けて、加水と下味を同時に行う方法です。
先に加水しておくことでパサつかずにしっとり仕上がります。

個人で料理代行（家事代行）の仕事をしているのですが、このブライニング蒸し鶏がどのお宅でもとても好評です。
健康のことを考えて市販のサラダチキンをよく食べているという人も周りに多いですが、自分で簡単に作れるならより安心感があるとおもうので、ブライニングという手法を広めたいと考えています。

そんなしっとり蒸し鶏と、その場で皮ごと黒焦げにするパプリカ、すももの組み合わせを楽しんでほしいです☺︎
みんなでつくって食べてみましょう。


※仕入れの状況により稀に食材が変わる場合があります。

【日程】

9月11日（土）

9:00−10:30

【参加費】

¥2000


【募集人数】

4名



【当日の流れ】　※目安です

9:00 集合　みんなで調理開始

できたらいただきます

10:20 片づけ

10:30 解散




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当日の流れのポイント

☝️最初にみんなで作り方を確認。

☝️みなさんでストラクチャートーストをつくっていただく。

☝️私はコーヒーを淹れていきます。

☝️初めましての方どうしでも、協力して仕上げていきましょう☺︎


《こんなひとにおすすめ》

◉たまには朝ごはん外で食べたいなって方

◉簡単にできるおいしいものを探している方

◉早起きしたい方

◉セブンのサラダチキンをリピートしている方


《お子様連れのご参加について》

◎5歳以下のお子様は、親御さんとシェアが可能です。（6歳以上のお子様は1名カウントとなります）

◎お借りしている場所のため、アレルギーについては細かい対応ができません🙏

◎受け入れの人数に限りがあるので、お子様の年齢と人数を予約前にお知らせくださいませ🙏


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会場は王子神谷のカフェ・Persimmonさんです。

ページ内の会場の地図が正しく反映されないことがあるため、地図の使用をやめています。
ご予約いただいた方は住所と、最寄駅からの会場案内文が見られるようになるので、Googleマップで検索してお越しくださるようにお願いします☺︎


※体験は予約が3名入った時点で開催が確定します。
ご友人、ご家族との参加もぜひどうぞ☺︎

よろしくお願いいたします♩