はじめまして！コチラをご覧いただき、ありがとうございます！
主にオンラインで、すぐに使える料理の裏技満載に、日本の家庭料理やおもてなし料理教える≪Kazue Umami Kitchen≫ のKazueです❕
今回一緒に作るお料理は、瀬戸内海沿岸地方の郷土料理、『鯛そうめん』です。
瀬戸内海沿岸地方以外にお住いの方、日本に鯛の旨味・甘みを感じる美味しい『そうめん料理』があるのをご存じですか？
人が集まると出てくるおもてなし料理！大皿で出てくると皆さん拍手喝采！満面の笑みに！結婚式やお祭りにも使われています。
それを見て育った私は、いつか世界中に、この『皆を笑顔にするおもてなし料理』を、広めたいと思いました。
そして、コロナ禍で、鯛の養殖業者さんと関係者さんが大打撃を受け、更に温暖化の影響を受けて、将来鯛が日本の家庭の食卓から消えるかも！
そんなニュースが流れた、３年前！私にできることはないか⁉と、思ったのが、レシピ作りの始まりでした！
最初に、私が参加している外国人向け料理教室用に、オンラインレッスンの限られた時間内で、しかも海外でも手に入る材料で。
３大出汁の香りに癒され、鯛のうま味・甘味をより感じる為に、色々と工夫したレシピを作り上げました。
その結果、
◆今後の魚料理、そうめん料理など、家庭料理に役立つコツ満載‼と多くの方から喜ばれている人気のレッスンとなり、
３大旨味で、体も心も癒されるその料理のレシピだけでなく、
画面共有での『郷土料理鯛そうめん』の説明や、おまけのSDGｓを意識した『柔らかい昆布の佃煮作り』も教えちゃう ゲストにお得なレッスンとなりました！
さらに、オンラインレッスンの良い点は、ご自身のキッチンで作るので、出来上がったものが、そのまま昼食や夕食として、ご家族と楽しめる事です！
是非、皆さんで一緒に作って、ご家庭で楽しんで召し上がってください！
◆参加者さんの声
2021年夏、ロンドンの日本人会で、このレシピをイベントに選んでいただき、70人近い方々にご参加いただきました。
日本とロンドンをzoomでつないでレッスンし、『魚料理のハードルが下がりました！』『海外生活での和食作りに役に立つ！』との嬉しい声が!!
≪世界に、鯛そうめんを広めたい！≫夢がかなった瞬間です!!
さらに、日本の方からも
『魚嫌いな息子が、うまい！うまい！とあっという間に完食して、ビックリしました‼』
『両親に作って持っていったら、懐かしい味だ！と涙浮かべて喜んでくれました！』
と、嬉しいお言葉をいただいて、私も目頭熱くなりました。
◆こんな方に、おススメ‼
①魚臭いから、魚料理は苦手と言うご家族がいる方！
②魚を、美味しくジューシーにふっくら調理する方法が、よく分からないから、今日もお肉にする！と言う方！
③夏はそうめんでしょ！と思っているけど、のせる具がワンパターンになっている方！
④家族やゲストが喜ぶ≪ご馳走そうめん≫作って、夏のおもてなし料理のレシピに加えたい方！
⑤健康に良い、バランスの取れた料理作りを目指している方！
⑥SDGsを意識している方！
⑦料理のコツを沢山聞いて、ご自身の家庭料理を、早く、楽に、美味しくスキルアップさせたい方！
⑧魚料理大好きな方！
⑨とにかく、うま味たっぷりの美味しい料理が食べたい方‼
◆当日の流れ
• お互いの自己紹介、食材チェック、魚の臭みを完全に取る方法を伝授！
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• 魚の煮物の下準備の間に、『鯛そうめんが、瀬戸内海沿岸地方の郷土料理となった理由』を画面共有で説明！
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• 鯛をふっくらジューシーに煮ていく間に、そうめん、薬味の準備。大好評ヘビロテ決定『簡単！薄焼き卵の作り方』も教えちゃう！
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• 大皿と個々の皿への盛り付け方もご一緒に！
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• 余った食材利用 SDGs食品ロスをなくそう！ ≪大人気！柔らかい昆布の佃煮！≫作り方の説明と、今日のレッスンの質疑応答
※ご参加への感謝を込めて、当日余る、昆布や鯛の汁を利用して作るおまけのレシピ『昆布の佃煮』です。今回レシピには載せていませんが、
こちらも大人気です！当日、鯛そうめんを作った後に、鍋を洗う時間で出来る、コチラの”絶品レシピ”もお伝えします。
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・ 最後によろしければ、皆さんで一緒にお写真を撮りましょう！
◆体験料金に含まれるものと、注意点
① 1カメラ=1家族 3,000円 最大４家族まで （作る方が一人でもOK! 側にお手伝いするご家族がいてもOK！）
② 離れたご家族、友人間での貸し切りOK！ 事前に『貸し切り』の旨お申し出ください。
③ 体験料金には、レシピ代と当日レッスン費を含む
④ レシピとzoomのURL/IDなどは、予約確定後、メッセージで送ります。
⑤ 当日一緒に作られる食材、調味料、キッチンツールのお知らせは、入金確認後送ります。食材はレシピを参考に、お客様ご自身で、事前にご用意願います。
⑥ 日程都合が悪い場合はご相談ください。
是非、オンラインで繋がって一緒に作り、作ったものをご家族と愉しんでいただけたらと思います。
お会いできるのを、楽しみにしております❕