ミンガラバーシン！
今回はミャンマーのクリスマスパーティーでもよくご馳走する
＊オンノカウソエ＊ という麵料理です。
「オンノカウソエ」 はミ ャンマーの代表的麺料理「モヒンガー」と並ぶ麺料理の一つです。
「モヒンガー」 は魚をベースとするスープの汁麺に対し、「オンノカウスエ」は鶏肉丸ごとから出汁を取ります。
ココナッツミルクを使ったスープのラーメンで、まろやかな甘さと口当たりが特徴です。
ミャンマーではオンノカウスエ麵料理は朝食から、家族集まり、お祝い席、色々な場面にご馳走する一品です。
丁寧に作るので、時間かかりますが、作り方は難しくないので皆さんも真似できると思います。
作る時は ひよこ豆からの作り方とひよこ豆粉からの作り方があります。
当料理教室では 新鮮感を出したいので、豆から作ります。
麺にも一般に使う麺(朝食によく使う麺）とお祝い席に使う麺様々な麺があります。
当室では、ミャンマーで私たちミャンマー人が朝食に食べる麺を使います。
同じように食べることで、食べている間はミャンマーに旅してる感じになります。
レシピ (or） オンノカウソエ作る順
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１．ひよこ豆を 茹でる。ペスト状にする。
２．ココナツミルクスープに入れるココナツチッキンカレーを作る。
３．トッピング用
①カリカリ麵揚げ
②ライムと玉ねぎの準備
③卵
＃デザートに
①自家製ミャンマーデーザト（作っておきます。）
②ミャンマーチャイティー(or）ミルクティー
＃独特な香りがするミャンマーグリンティーも用意しますね。
日本のみんなさんと馴染みがある麺料理なので、都合が合えば是非参加してみてくださいね。
お待ちしております。
ありがとうございます。
れれ