皆さん、ミンガラバーシン。
ミャンマーで外国から招待された偉い方たちにおもてなしする時（National Dinner)にも、御馳走する料理が入ってるメニューをご紹介したいと思います。
それは、
＝＝＝チャターカラターヒン（さっぱりチキンカレー）です。
チャター はチキン
カラター 若者
ヒン おかず
名前の由来は 昔話から言うと、若者たちはNight guard として 夜自分の地域を守るために寝ずにしてくれます。
夜になると若者たちだからお腹が空いて、誰かの家の鶏を捕まえ、自分たちで適当に切り、
ミャンマーの毎台所にある調味料を入れ、作る料理です。
誰かの鶏と言ったけど、誰もが泥棒の思わないのは、自分たちがよく眠れるように、見守ってくれてるとの感謝の気持ちがあるからです。
今では、ミャンマーを代表するおかずにもなりました。
簡単で、美味しい、野菜も入っていて、さっぱり感があるからだと思います。
＝＝＝バズン、バヨンティチャッ （ホンの酸っぱい味とカレーの味に仕上げたかぼちゃ、海老マサラカレー）
かぼちゃと海老カレーは実家の味です。が、ミャンマーであるカボチャは
日本にあるカボチャと少し違います。 クリーミーな味より少しバサバサするカボチャです。
タマリンドを入れながら酸っぱい味に仕上げました。
＝＝＝ンーニタゥーチョウ （辛ーく揚げた、煮干し、にんにく、唐辛子粉揚げ物。）
日本の煮干しみたいな魚を揚げたものです。にんにくchips , 玉ねぎchips, 唐辛子粉などで揚げました。
ふりかけにしても良し、私たちはサイドディッシュとして食べるのが多いです。
＝＝＝フレッシュ野菜と茹で野菜
野菜と一緒に食べれば、辛さを和らげてくれます。
＝＝＝自家製ペーテイチンㇳッ
ペーテイ もやし
チン 酸っぱい
トッ 和え物
サイドディッシュの一つ、ピーナッツも入れてあるので、
歯ごたえがあり、メイン料理に抜群ですよ。
＝＝＝ミャンマーグリンティ
＝＝＝ミャンマーデザート
＝＝＝季節果物フレッシュジュース （Or) ミャンマーチャイティー