【日曜の朝食】直火式キューバサンドとドリップコーヒーモーニング♩

こんにちは。
フリーのバリスタ、出張COOK、コーチをしています主催のChieです。

以前オーストラリアでローカルのカフェで働いていた時に、（当時はバリスタではなく、調理師としての勤務）
帰国したら朝ごはんとエスプレッソのお店をやりたいなぁと考えていました。
お店はやっていないのですが、不定期で出張COOKをしたり、出張バリスタをしたり、今のスタイルを楽しんでいます。

さて、今回はひさしぶりに外での朝食会をしたいとおもいます。
緊急事態宣言明けのタイミング、3月7日の日曜日、会場は北区王子神谷のカフェPersimmon(パーシモン）さんです。



今回のメニューは、キューバサンドウィッチ。
会場のPersimmonのオーナーさんがホットサンド好き（というかホットサンドメーカー好き？笑）で、ホットサンドメーカーがたくさんあるので、ひとりひとつを焼いていただけます。

キューバサンドは本来キューバンブレッドという、長いソフトなパンを使いますが、今回は別のパン（多分コッペかバゲット）を使用します。
豚の脂と溶け出したチーズのcheesy感、そこを引き締めるピクルスの酸がたまらないサンドウィッチ。


このサンドウィッチのポイントは、豚そのものと、加工肉になった豚の2種類を使うことです。
日本ではタンパク質にタンパク質を掛け合わせる文化はあまり馴染みがありませんが、スペインなどでも、生ハムを調味料代わりに肉の煮込みにつかったりしますね。


ローストポーク、ハム、チーズ、ピクルスと、奇抜な材料ではないですが、そのぶん、合わせたときの一体感が驚きとともに楽しめます☺︎

素材はこちらで用意するので、挟むところからいっしょにつくりましょう。


この体験では、むずかしそうだったり、オシャレなんだけど、まずまず簡単、たのしくやる、というのを大事にしています。
普段料理をしない方でも気負わずご参加ください☺︎

コーヒーはスペシャルティコーヒーでご用意です☺︎
量は220〜230ml程度ですが、たくさん飲みたい方がいらっしゃれば、おかわりを別料金でご用意する予定です。


参加者さんのお話も含め、毎回いろんな話ができるのがいつもたのしみです♪
暖かくなってきたので、朝から出かけたい、という方、ぜひご検討ください。


＝＝メニュー＝＝＝

◎キューバサンド


◎スペシャルティコーヒー（いいグレードのコーヒー）

【日程】

3月7日（日）

9:00−11:00

【参加費】

¥1800


【募集人数】

6名



【当日の流れ】　※目安です

9:00 集合　調理開始

10:00前くらい いただきます

10:45 片付け

11:00 解散


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たまには朝ごはん外で食べたいなって方♪
喫茶店モーニングじゃない朝ごはんの選択肢が欲しかった方♪
早起きしたいだけの方♪
家が近い方♪
早く起きてそのあとはダラダラしたい方♪

ぜひご参加ご検討ください。

会場は王子神谷のカフェ・Perssimonさんです。

よろしくお願いいたします♩

※体験開催成立人数は4名からです。ご家族やお友達との参加をぜひご検討ください☺︎



＊バリスタについて＊

2014年渡豪。ローカルのカフェで調理師として働く。みんなが寛げる空間であるコーヒーショップに可能性を感じ、帰国後にコーヒーと朝食の店を開業することを目指しバリスタの仕事をはじめる。《バリスタ》《調理師》としてスキルを磨く傍ら、毎年２週間ほど海外にでかけ、各地のコーヒーショップを巡り知見を広げる。（ホーチミン、ポートランド、シアトル、バンコク、ソウル、台湾、バリ、パリ、バルセロナなど）
バリでは地元バリスタとドリップコーヒーを淹れあうセッションを行うことで改めてコーヒーがコミュニケーションの手段であると確認。2020年フリーに。多角的に可能性を探る。
バリスタ以外ではCOOK、コーチとしてスラッシュキャリアで活動中。

動画（店舗時代編）：https://www.youtube.com/watch?v=-v0Z82iV7mA&t=5s

動画（ドリップワークショップ編）https://www.youtube.com/watch?v=G14aDqOEfy4


LP：https://lit.link/chieoikawa