【おいしい体験:夕方】 地魚食べ比べ・アワビのアヒージョ(お子様歓迎)

体験できること

【ご挨拶】
私たちの組合は、小田原市の水産市場で水産物を仕入れる魚屋さんの集まりです。
私は、伊勢原で魚屋「海鮮市場 マルモト」を営む田中と申します。

魚は、鮮度が命!いやいや、熟成したほうがおいしい!
いろんな意見があります。実際、どうなの?って思いますよね。

この体験では、①とれたての魚、②寝かせた魚、③マイナス80度で急速冷凍した魚、の食べ比べを行っていただきます。
また、包丁の違いによっても、味の感じ方は変わります。その違いも、食べ比べていただきます。

私たち魚屋は、その日出会えた魚の個性を引き出し、最高の状態でお客様に提供するお仕事です。
どんな視点で魚の目利きをし、魚のおいしさをどう引き出しているのか、
私が魚をさばきながら、家庭でお刺身を切るときのコツもご紹介します。

食べ比べのあとは、相模湾でとれたアワビをアヒージョにしてお召し上がりいただきます。
また、伊勢原の有名パン屋やさん「ムール・ア・ラムール」のバゲットもご用意しております。
相模湾の豊かな海の幸と、湘南小麦を使ったパン。この地域ならではの「Gyoパン」をお楽しみください。

コロナ禍を踏まえ、6人までの少人数制で行います。ぜひ、気軽に、魚屋の世界を体感しに来てくださいね。
なお、同日、【ブランチ】と【おやつ時間】に同様の体験があります。食べ比べは同じ体験です。

【体験できるコト】
・魚屋の仕事、目利き、おいしさの引き出し方を学ぶ(座学)
・魚の食べ比べ。外観、食感、香り、味の違いを感じてください。
・魚をさばくコツを知る(ホストが魚をさばきながら、プロのコツを伝授します)
・以下の試食。材料の準備は講師が行います。皆様は、小鍋で温めるだけ。(お持ち帰りいただいても構いません)
 相模湾でとれたアワビのアヒージョ、湘南小麦のバゲット

【タイムスケジュール】
17時30分 受付開始(17時40分までには会場に到着してください)
17時45分 体験開始
       講師自己紹介、魚屋の仕事・目利きについて説明
       当日の進め方、魚の紹介
18時15分 食べ比べ体験
       講師による模擬調理、魚のさばき方のコツを伝授
       試食
19時00分 まとめ、アンケート
19時15分 終了

【体験料金に含まれるもの】
食材費、食器類

【ご用意いただくもの】
手ぶらでOKです。調理は講師がしますが、水はねが気になる方は、エプロンを持参してください。
お持ち帰りを希望される場合には、持ち帰り用の容器をご用意ください。

ホストの 海鮮市場マルモト について

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この体験のレビュー

4.0 (1件)

詳細情報
料金
大人
3,500円 ~
中・高生
2,500円 ~
小学生
2,000円 ~

※料金は単価です。
※実際のお支払金額にはサービス手数料が追加されます。
※すべての体験にainiケア制度が適用されます。
※お支払い合計額は予約画面でご確認ください。

開催確定期限

3日前の17時

開催日によって異なる場合があります。

開催確定期限まで無料でキャンセルできます。以降のキャンセルは手数料として全額ご負担いただきます。キャンセルについて

開催成立人数

5人

開催日によって異なる場合があります。

開催確定期限に成立人数に満たない場合、体験は中止されます。

体験の時間

約1時間30分(前後する場合があります)

雨天時の開催

雨天決行

※雨天時の対応の詳細はこちら

注意事項

必ずお読みの上、ご参加ください

・新型コロナウイルス感染防⽌のため、⼊り⼝にて受付の際、検温と⼿指消毒にご協⼒をお願いします。
・37.5度以上の発熱がある場合には、参加をお断りさせていただく場合があります。
・⾷べ⽐べを⾏う際には、⼤声で話すなど、新型コロナウイルス感染につながる⾏為はお控えください。
・飲み物は、伊勢原の天然⽔を提供します。ソフトドリンクのお持ち込みは可能ですが、⾷べ物や酒類の持ち込みはご
遠慮ください。
・その場で試⾷を⾏わず、お持ち帰りいただいても構いません。この場合、持ち帰りの容器はご持参ください。

体験への質問
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この体験のノート