みなさまこんにちは。
「旅するイタリア料理教室」を運営しております講師のkeixです。
20〜30代をイタリアで過ごしました。
ミラノに住んでいた時、多くのイタリア人の友人宅に招かれ
彼らの作る家庭料理に魅了されました。
美味しい料理を通して過ごす時間は、まさに異文化交流でした。
帰国後は、イタリア語通訳と料理講師の２本立ての人生を歩んでいます。
イタリアの友達や、彼らのマンマやノンナ（お祖母さん）に習った
真の家庭料理の作り方をみなさまへお伝えしています。
わたしのお料理教室はお料理を通して
まるで旅をしているかのように感じさせるレッスンです。
今回の課題は
「シーフードスパゲッティ」と「「南瓜のパルミジャーナ」です。
シーフードの調理のコツとスパゲッティをアルデンテに保つ茹で方について
お伝えします。
仕上げにおろしたイタリア産カラスミをパラパラと振って完成です。
メインとしても前菜としても合う「南瓜のパルミジャーナ」は
甘さたっぷりの南瓜、じゃがいもとチーズが層になったオーブン料理です。
ローズマリーの香りがさらにイタリアへといざないます。