မင်္ဂလာပါရှင်⁂（ミンガラバーシン❣）
今回ご紹介するのは、ミャンマー地図で南西の方に居住しているラカィン民族の料理。
アンダマン海とベンガル湾に面し魚や海老、海産物が良く捕れる地域なので
ラカイン州、ラカィン民族の食事や食べ物は海産を使う材料が多いです。
ラカィン民族料理は 辛い料理が 多いのですが、このメニューについては 本場と同じく
辛さを調節できるようになってます。
ミャンマー人が大好きな 酸っぱさ、辛さ、歯ごたえがあるカリカリ天ぷらなどを入れて頂くので、
口の中に様々な変化を楽しめる料理です。ミャンマーでも ラカィン州だけではなく、すべての地域での人気メニューです。
私の大好物ーラカインモッテーでもあり、今では、日本人の主人も子供たちの大好物にもなっています。
シンプルながらも、病みつきになる料理です。家でもすぐ復習できると思います。
スープバージョン ＆ サラダバージョン（２種類のサラダ）を作ります。🌶️
【レシピ】
=== Rakhine Mote-tee. ラカィンモッティー スープバージョン
。鯛魚から出汁を取る。
。青唐辛子煮込み（味の決め手になりますが、調節でできますので、ご安心ください。）
。ガーリックchips
。タマリンドソース
。ひよこ豆天ぷら（これだけでもお酒のつまみになります）
。ンガーベージョウ（魚ペスト揚げ）
。薬味
=== Rakhine Mote-tee. ラカィンモッティー サラダバージョン（２種類のサラダを作ります。）
１．アープートｵﾂ （ラカィン風油を使わないサラダ🌶️🧄）
２．バマートｵﾂ （特性のジャガイモカレーで作る辛くないサラダ。）
=== Welcome drink
=== ミャンマーグリンティー
=== ミャンマーデザート
れれ
Lei’s cooking classミャンマー家庭料理教室
Asian foods – Myanmar/Japan homemade specials
မြန်မာ.အစားအစာကို စိတ်ဝင်စား တဲ.အတွက် ကျေးဇူးတင် ဝမ်းသာမိပါတယ်ရှင်။ လဲ.လဲ.ဝင်း
PS＊＊＊Ngapali beach と言う世界でモ有名なビーチがあるラカィン州。
ミャンマーに観光に行くほとんどの観光客は最後にそのビーチにゆっくりして帰国するのが多いほど有名な州です。