小さい時からお母さんが作ってくれて、私の一番好きなメニューの一つです。シリアの大きなイベントやお祭りのときよく作られるメニューです。
このメニューのモロヘイヤワラクっていうディッシュはアラビア語で王様の食べ物っていう意味で、アラブ世界で、国によって作り方が違っても、大人気があります。
【レシピ】
=== コーヒーقهوة(Coffee)
=== フリーケفريكة(フリーカ（Freekeh))
フリーカとは、まだ稲穂が青く柔らかい若芽の状態で収穫し、焙煎したデュラム小麦です。
シリアでとても人気のあって、美味しいだけでなく、栄養がぎょっと詰まったスーパーフードです！
=== モロヘイヤワラクملوخية ورق(モロヘイヤとチキン(Molokhia and chicken))
昔から作られてきた家庭料理でおいしいだけでなくビタミン類やミネラル類が豊富でとても健康的です。モロヘイヤをコリアンダーとニンニクのソースで炒めて、チキンを加えます。私のママの味です！
=== ヒアルビラバンخيار بلبن(ヨーグルトサラダ（Yogurt salad))
おいしい簡単でミントとニンニクのドレッシングで食べるサラダです。
=== ラヤリルブナンليالي لبنان(セモリナとクリームのデザート（Semolina and cream dessert))
セモリナとミルクとクリームを使って、上にピスタチオときれいなダマスカスローズも載せます。風味はもちろん、香りも見た目も素晴らしいです！
=== ズホーラートزهورات(ダマスカスローズハーブティー（Damascus rose herb tea))
ダマスカスローズティーって言われますが、実際にダマスカスローズだけでなく、シリアのいくつかの種類の花やハーブで作られています。