タイ東北部は乾燥した土地で、餅米を主食としています。今回のメニューは餅米と合う料理です。
ハーフなどを使って香ばしい料理をご紹介します。
(レシピ)
=== 青パパイヤのサラダ「ソムタム」(ส้มตำ)
パパイヤのサラダは何種類があります。今回ご紹介するのはソムタムタイです。バランスの良い甘・酸っぱ・辛・美味なサラダです。
=== 東北部の牛肉焼きサラダ「ナムトクヌアー」(น้ำตกเนื้อ)
牛肉を香ばしく焼きハーブなどと混ぜるサラダです。香ばしいスパイシー旨いサラダです。
=== 東北部のスパイシースープ「トムセープ」(ต้มแซบ)
豚軟骨を柔らかく煮込んだだしの旨味で様々なハーブと辛味・酸味・甘味・塩辛味で複雑な美味しいスープです。
=== 餅米(ข้าวเหนียว)
東北と言えば餅米です。