「ムチム」は日本語の和える、混ぜる、の意味になります。
韓国家庭料理の定番おかずと言えば、キムチ、ナムルが日本では良く知られていますが、キムチでもナムルでもない、ムチムと言うおかず類があります。テキパキと作られて、食卓にもう一品備えたい時便利なおかずです。今回ご紹介する3品は、それぞれ違う味付けをするので、習って置くと違う食材で応用も出来ると思います。いかがでしょうか。
【レシピ】
=== 건강음료/차(ウェルカムドリンク)
韓国家庭で良く飲まれている健康茶です。
季節に合わして暖かいか冷たい方で出します。
=== 오이무침(オイ ムチム （お持ち帰りあり）)
きゅうりに、にら、玉ねぎ、人参などを備えて、ピリ辛味に和えるムチムです。
ご自分で作った物をお持ち帰ります。
=== 숙주무침(スッジュ ムチム （お持ち帰りあり）)
香ばし香りと食感が韓国のもやしと一番近い黒豆もやしを使用して、さっぱり味し仕上げたムチムです。
ご自分で作った物をお持ち帰ります。
=== 미역초무침(ミヨク チョムチム （お持ち帰りあり）)
生ワカメを甘辛酸っぱいに和えたムチムです。
ご自分で作った物をお持ち帰ります。
=== 찌게(季節のチゲ鍋とおかず類)
キムチチゲ、スンドゥブチゲ、デンジャンチゲ、ゴドンオ「鯖」チゲなど、季節の食材で作ります。リクエストも出来ますので、習いたいチゲを遠慮せず知らせてください。
=== 잡곡밥(雑穀ご飯)
韓国で流行のスーパーフード入りの雑穀ご飯。１６種の米類豆類をカマソッ（韓国の鉄鍋）で炊きます。
=== 후식(自家製デザート)
自家製デザート
=== 다과(韓国伝統茶とお菓子)
韓国伝統茶と菓子のティータイム。