今回は韓国料理の中でも特に手の込んだ前菜料理を紹介したいと思います。レッスンする料理「へパリネンチェ」は食卓を華やかに色取り話題の中心になる料理で、真心を込め丁寧に作る料理です。チャプチェは日本でも良く知られている料理ですが、実はチャプチェも数多くある前菜料理の一つです。料理の奥深さをじっくりと味わいたい方、お待ちしております。
【レシピ】
=== 계절음료/차(季節の飲み物ーウェルカムドリンク)
韓国の健康茶でウェルカムドリンク。
=== 해파리 냉채(へパリネンチェ（クラゲの冷菜）)
へパリはクラゲの意味。「韓定食」と言う高級コース料理に欠かせない前菜の一品。食欲をそそるからしソースで頂く、見た目も美しい華やかな料理です。
=== 전(季節のジョン)
「ジョン」は日本で言うチヂミに近い料理。韓国の冠婚葬祭などに良く食べられている手の込んだ料理です。ウンザジョン（一口サイズの肉ジョン）、どンテジョン（スケトウダラジョン）、ガジジョン（なすジョン）、ヘムルパジョン（海鮮チヂミ）など、数多くあるジョン類から、季節のものになります。
=== 계절 김치 or 나물(季節のキムチorナムル)
旬の食材で作るキムチかナムル等々。
=== 잡채(チャプチェ)
野菜、キノコ、肉など、沢山の食材を使った韓国の春雨料理。冠婚葬祭、誕生日など、お祝いの時に良く食べられている定番の前菜料理です。
=== 후식(自家製デザート)
甘酸っぱい自家製梅ソースは食後の消化を助けてくれて、庭がら取れたアップルミントの葉は口後すっきりさせてくれる、自慢の一品です。
=== 다과(韓国伝統茶と菓子)
韓国伝統茶と菓子のティータイム。