Il pane riempie la vostra casa di profumo e per prepararlo bastano solo 4 ingredienti: farina, acqua, lievito e sale.
Una magia semplice e antica. Usiamo il lievito naturale che offre una maggior digeribilità e durata al pane, un aroma e un profumo unici. Con questa lezione vi portate a casa il pane e anche il lievito madre fresco che poi potrete continuare ad utilizzare sempre, settimana dopo settimana!
Insieme al pane cuciniamo un'altra ricetta antichissima italiana diventata famosa in tutto il mondo: il minestrone di verdure.Concludiamo con frutta e tisana.
Un menù semplice e sano!
家の中に美味しいパンの香りが広がります。パンをオーブンから出すと、茶色のパリパリのクラストからまだ温かい蒸気が出ています。幸せな時間ですね。パンを作るためには、たった４つの材料が必要です：小麦粉、水、イーストと塩。古くからの魔法です。今回は私がイタリアから４年前に持ってきた天然酵母を使います。天然酵母を使えば消化が良いパンを作れますし、ドライイーストよりもっと長く持ちます。そして、味と香りも特別美味しいです。 レッスンでは天然酵母の使い方を紹介します。一緒に天然酵母からパンの生地を作って、その生地をここで発酵させ、半分発酵した状態で皆さんの家に持って帰り、自宅で自分のパンを焼いて頂きます。 レッスン中に一緒に焼いて食べるパンは、私が前もって発酵させておいた、種類の異なる生地を使います。天然酵母はお分け致しますので、リフレッシュして増やす事によって、いつまでも使う事が出来ます。自宅でも毎週パンを作れると良いですね。
【レシピ】
=== Aperitivo(ウェルカムドリンク)
Cominciamo a presentarci davanti a un aperitivo.
ウェルカムドリンクを味わいながらお互いに自己紹介しましょう！
=== Pane bianco con mirtilli e noci(クランベリーとクルミの白いパン作り)
Fare il pane in casa è facile! Con questa ricetta potete preparare tanti gusti diversi.
家でヘルシーなパンを作るのは簡単です！美味しい、サクサクなクラストで中がもちもちする天然酵母のパンです。このレシピで色々な味のパンが作れます（ナッツ、ハーブ、カボチャやゴマ等の種を加えるだけで）。
=== Pane integrale ai semi(色々な種の全粒粉パン作り)
Il pane più antico, fatto con farine non raffinate e per questo ricco di nutrienti, vitamine e minerali. Perfetto per una ricca colazione con la marmellata.
最も歴史が長いパン、精製されていない小麦粉で、全粒粉のパンはもっと食物繊維、ビタミンとミネラルがあるパンです。田舎風で洗練されていないパン、栄養価の高い朝ご飯でジャムと一緒に食べられます。
=== Minestrone(ミネストローネ)
Nel minestrone si possono mettere tutte le verdure. La ricetta viene dal 16esimo secolo e ha varianti in tutta Italia. Questa volta usiamo la ricetta della mia mamma.
ミネストローネにはどんな野菜を入れてもオッケーです！イタリアの地域によって色々な作り方とバリエーションがあります。１６世紀にイタリアから世界に広がりました。今回は私のお母さんのレシピで作ります。
=== Roast beef(ハーブローストビーフ)
Cucino in anticipo il roast beef da mangiare insieme al pane (questo piatto non sarà nel menù, non lo cuciniamo insieme).
ハーブローストビーフは、パンと一緒に食べるために私が前の日に作っておくもので、一緒に料理はしません。
=== Insalata(サラダ)
Contorno per il secondo di carne.
２番目のメインのサイドディッシュです。
=== Panna cotta(季節のパンナコッタ)
Tutti conoscono la panna cotta in Giappone. La mia versione é con le mura della mia città, Cittadella.
日本でも皆知っているパンナコッタですが、今回は特別、私の町の城壁の形に作ったチョコレートでデコレーションします。ちょっとしたサプライズも！？ 私の町の言い伝えでは、城壁の上に設けられた巡回路を一周歩くと幸運が訪れるとか。 （写真はイチゴですが、季節によって変わります）
=== Caffè(コーヒー)
最後に、コーヒーを飲みます。