トムヤムクン2種食べ比べ&海老とシャキシャキ豆のサラダ

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日本のタイ料理店でもお馴染みの赤いトムヤムクンと、クリアスープのトムヤムクンの2種類を食べ比べます。酸味と辛味が特徴的なスープですが、ハーブを使って出汁を取るところから作って上品な味に仕上げます。サラダもえび入りというエビ尽くしのメニューです。

★きょうのタイ料理メニュー★

1)【日替わりタイハーブティー】 ชาสมุนไพร/チャーサムンプライ

タイハーブを煮出したお茶を日替わりで。何が出るかは当日をお楽しみに!


2)【クリアスープのトムヤムクン】 ต้มยำกุ้งน้ำใส/トムヤムクンナムサイ

有頭えびを使って出汁をとった透明なスープのトムヤムクンです。えび味噌の風味がポイントの爽やかなスープです。


3)【濃厚スープのトムヤムクン】 ต้มยำกุ้งน้ำข้น/トムヤムクンナムコン

ココナッツミルクとチリオイルを加えた濃厚タイプのトムヤムクンです。日本のタイ料理レストランでもよく見かけるタイプですが、
たっぷりのエビ出汁の旨味を引き立たせ、上品な味に仕上げます。


4)【豆とエビのサラダ】 ยำถั่ว/ヤムトゥア

シャキシャキの豆、プリプリのエビに、カリカリのココナッツフレークなどをトッピングして濃厚なソースをかけて食べる、いろんな食感が楽しめるサラダです。四角豆かインゲン豆を使用します。


5)【ジャスミンライス】 ข้าวหอมมะลิ/カオホームマリ

香り米と呼ばれるご飯です。日本米とは異なる洗い方から、鍋炊きと炊飯器炊きの方法をご紹介します。


6)【レモングラスティー】น้ำตะไคร้/ナムタクライ

生レモングラスの茎部分を使用し、より多くの香り成分を抽出する方法をご紹介します。乾燥レモングラスで作るお茶とは風味が異なります。

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五条駅(地下鉄烏丸線)付近

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