メインのチャプチェの本来の作り方は各材料をお別に炒め、大変手間と時間がかかる料理ですが、短時間で失敗し難いより食感もいい調理法を紹介します。
【レシピ】
=== 웰컴 드링크(ウェルカムドリンク)
=== 잡채(チャプチェ)
チャプチェは、複数の野菜を混ぜた料理という意味である。
17世紀の朝鮮時代の光海君在位時代、宮中宴会で初めて披露したことで知られている。どれだけ美味しかったか、王様が食事するたびに、この料理を待ってから箸を出したという記録が残っているほどだ。
入ってるサツマイモからできた春雨のような麺は1919年黄海道沙里院に麺工場が初めてできてから、チャプチェに本格的に麺を入れて食べ始めたのは1930年以降だ。
本来の調理法は各野菜を別に炒めて手間が掛かりますが、今回は一つの鍋で一気にできる方法を紹介します。
=== 만능 고추장 소스(万能コチュジャンソース（辛さ★★☆☆☆）)
作って冷蔵庫に保存して、野菜やお肉を炒めても大体が美味しくなります。万能コチュジャンソースと名付けしました。
=== 고추장 잡채밥(コチュジャンジャプチェバプ（辛さ★★☆☆☆）)
チャプチェをメインに注文するのもありますが、韓国では主におかずのように食べる。また、ご飯に丼のように食べる場合はジャプチェバプと呼び、この丼物は韓国の中華料理店で注文できます。一般的にはチャジャンソースを添えて食べるのが主流だが、今回は特性の万能コチュジャンソースを添えていただきます。
=== 유부주머니전골(油揚げ包み鍋)
チャプチェを作る時に一緒に作ると楽な一品、油揚げにチャプチェを包み鍋にしました。違う食感をお楽しみください。
この食べ方は釜山で、国際市場に専門店がありますので、旅行の際にはぜひ行ってみてください。
=== 오이소박이(オイソバギ（辛さ★★☆☆☆）)
比較的に短時間で塩漬けし作って、食べれる簡単便利なキムチの一種、サクサク感とヒンヤリして夏によく合いとても美味です。
=== 커피