香港で最も親しまれている点心、粥の専門点や屋台など気軽に召し上がります。（ 蒸しエビ腸粉）：飲茶の本場です。薄くつるつるっしている皮でエビを包み、 タレ（醤油など）をかけて美味しさアップです。
【レシピ】
=== Welcome Drink :当日の楽しみ
季節に合わせて薬膳茶かスムージーを提供します。
=== 鮮蝦腸粉
腸粉と呼ばれるライスクレープのモチモチ感が人気の理由のようです。また腸粉にかける醤油も少し甘くて腸粉にぴったり。チャーシューやエビ、桜海老が入った腸粉が定番で、どれも人気です。飲茶に限らず、粥店のサイドメニューとしても有名。
=== 沙律春巻
サラダとえびを巻いてフライする、 サクサクッ、ジュワーという食感のお料理です。 中味はシーフードとよく合って、さっぱりとしたサラダになっています。薄くてパリッとした食感の中からジューシーな味が味わえます。
=== 皮蛋肉粥
ヘルシーな朝ご飯の定番といえば、やはりお粥でしょうか。皮蛋痩肉粥「痩肉」とは、脂肪の少ない赤身の豚肉のことです。
米粒が溶けてポタージュ状になるまでトロトロに煮込むのが広東式のお粥。
=== 中国茶