今回ご紹介したいのはウハー（魚スープ）である。魚と野菜たっぷりのスープで貴族の食卓でもあった。小魚で出汁を取り、次にスープに香りを付けるためにタマネギ、パセリ、セロリ、粒コショウなどを煮る。風味と香りが生まれた後にスープは漉され、先に使用した食材は全て捨てられる。裏漉しされたスープにニンジン、ジャガイモなどの野菜を入れ、塩・コショウで味付けする。最後に魚の骨の無い切り身を入れるが、あまり煮すぎないようにする。今回は魚の切り身ではなく、ふわふわの赤魚（サーモン）を使う。食パンの代わりに母の得意な小カローリのオーブン焼きのプチ・ピロジキを用意する。プチピロジキの具はなんと茹で卵と小葱！他にもスペアリブと焼き立てのリンゴドーナツも作ろう！料理とおしゃべり好きなお母さんが待っているよう。
【レシピ】
=== Компот с красным вином(赤ワイン入りコンポート)
スパイスが香る赤ワイン入りコンポート
=== Большой салат с копченым лососем и авакадо(サーモンとアボカアドのビッグ・サラダ 蜂蜜マスタードドレッシングあえ)
フレッシュサラダ、アボカドとサーモンの絶妙な味で、自家製の蜂蜜マスタード・ドレッシングあえ
=== Уха с клецками из красной рыбы(ウハー（魚のスープ）赤魚の団子入り)
ロシアの名物ウハ－（魚のスープ）具たくさん入りで、ふわふわ・柔らかな赤魚の団子入り
=== Мини пирожки, подаются вместе с ухой(プチ・ピロシキ ウハ（魚のスープ）と共に)
可愛いプチ・ピロシキ 茹で卵と小ねぎ入り ウハの友
=== Свиные ребрышки в апельсиново-медовом соусе(蜂蜜オレンジマリネの豚スペアリブ)
柔らかな豚スペアリブ オレンジ・蜂蜜のマリネでしっかり味付け
=== Овощной гарнир к ребрышкам(野菜の付け合わせ スペアリブと共に)
野菜たっぷりのスペアリブの付け合わせ、アスパラ、ズッキーニ等 （仕入れより変更する場合がある）
=== Яблочные пончики(リンゴのドーナッツ)
ポカポカりんごのドーナツ お母さんの味！
=== Вино ワイン（未開栓のものを用意します）
ワイン（未開栓のものを用意します）
=== Чай(紅茶)
食後の紅茶
