9月に入ると香港中の中華菓子屋さん、ケーキ屋さん、レストランなどで中秋節の名物、月餅の宣伝広告を多く見かけるようになりますね。中秋節が来ると、というより月餅の時期が来るともう秋なんだなーと思うくらいに定着しているのがこの「月餅」なのです。
今回紹介したいのは潮式月餅です。
同じ焼き菓子スタイルでも広東スタイルとはまったく違うルックス。外皮は渦巻きで何層にもなったパイスタイル。表面も丸く盛り上がっています。
【レシピ】
=== 薬膳茶/ スムージー
天候に合わせ薬膳茶かスムージーをつくります。
=== 潮式月餅
パリパイ生地の月餅を今年かわいくして、パステルカラーにつくります。
持ち寄りパーティやおみやげにしても喜ばれます。
=== サツマイモ餡
薩摩芋餡
＊材料揃えない場合は他の餡を作ります。
=== 塩卵
こちらの月餅は塩卵イリとなしのバーションがございます。
作り方をマスターして、好きにアレンジしてください。
⁂＊月餅の季節ではないときは塩卵いれないでお作り致します。⁂
=== フレンチトースト
B級グルメの香港式のフレンチトーストを紹介します。
=== 小豆ココナツミルク
夏に欠かせないスイーツ系飲み物です。
=== 潮式月餅（お持ち帰り）
出来上がった潮式月餅をお持ち帰りいただけます。