2023年の大断食は2月27日～4月15日までです。
今回も（2回目）ご紹介したいのはロシア正教の断食の時食べる料理で、いわゆる 「Russian Vegan Food」です。 ロシア正教会のカレンダーには、食事制限をしなければならない日が何日もあります。全く食べなくなるわけではないので、正確には断食ではないですが、食べられる物がかなり制限されます。断食期間中に制限される食べ物は、動物性たんぱく質、すなわち肉、魚、卵、牛乳と乳製品です。 一番長い断食はクリスマスの前とイースターの前です。 昔からロシア人は限られた食材で美味しくて体にいい食事を食べるためにいろいろ工夫して、その努力のおかげで生まれた料理の数が少なくはありません。 私の家族も断食をしますので、私は考えて作った料理を紹介したいと思います。代表的なロシア料理とウズベクのスープになりますが、一切肉、魚、卵、牛乳と乳製品は入っていません。 ぜひ本当のお母さんの味の料理を食べに来てください！
【レシピ】
=== Компот с вином(赤ワインとフルーツがたぷりが入りでとても美味しく飲めるコンポート)
赤ワイン入りコンポート
=== Машхурда (суп с машем и рисом)(ウズベキスタンの伝統的な緑豆と米のスープ)
Mashkhurda (緑豆と米のスープ）
=== Веганские фрикадельки(ひよこ豆で作るミニハンバーグ)
Veganのミニ・ハンバーグ
=== Салат с киноа(色々な野菜と紫キャベツ、キノア入りのサラダ)
キノア入りの野菜たっぷりのサラダ
=== Вареники с черешней(デザート 甘いサクランボ入りのワレニキ)
サクランボのワレニキ
=== Чай(紅茶)
紅茶
=== Вино
ワイン（未開栓のものを用意します）
