5月～9月限定の夏メニューです。鶏もも肉と半熟卵を紹興酒の特製ダレに漬けた料理。塩味が効いて、ほんのりした紹興酒の香りが食欲をそそります。タレを豆腐のあんかけに変身して、ご飯にもピッタリです。涼しげのある和え物とデザートも一緒にどうぞ。
【レシピ】
=== 茉莉花茶(ウェルカムドリンク(ジャスミン茶）)
上品な香りと味わいで、来宅の疲れを癒します。
=== 醉雞、酒蛋(鶏のと半熟卵紹興ダレ漬け)
もも肉と半熟卵を紹興酒の特製ダレに漬けた料理。紹興酒の香りがたまりません！
=== 紹興燴豆腐(豆腐の紹興あんかけ)
漬けた後に残った特製ダレを、滑らかな豆腐のあんかけに変身します。
=== 沙茶雞胗(砂肝のサーチャソース和え)
台湾の定番調味料-沙茶醬（サーチャソース）で和えた砂肝。お酒のおつまみにもぴったりです！
=== 八寶冰(具たくさんかき氷)
台湾で昔ながらのかき氷です。お好みの具を数種類選んでからかき氷とシロップをかけて、シンプルで飽きない味です。