今回のメニューはマレーシアの朝食定番「Nasi Lemak」です。「Nasi」は「御飯」、「Lemak」は「脂肪」という意味ですが、「Lemak」はマレー語で、お口によく広げる甘みのある食べ物に対する表現です。つまり、この表現はココナッツミルクを使う料理に対して、「○○Lemak」とよく呼ばれます。決して、食べてすぐ「脂肪」になることはないでしょう。笑
Nasi Lemakはマレーシア人、マレー系、インド系、中華系、みんなのソールフードです。どこに行っても、やはりNasi Lemakを食べたくなります。是非、みなさまと一緒に作りたいと思います。楽しみにしています。
【レシピ】
=== Welcome Drink ( Teh Tarik )(マレーシア風ミルクティー)
普段はコンデンスミルクで作るミルクティーですが、今回はじっくりとと煮込んだ茶葉をソイミルクで足して、滑らかで優しい飲み物です。
=== Nasi Lemak(ココナッツミルクで炊いたジャスミンライス)
ココナッツミルクで炊いたジャスミンライス。ジャスミンライスの香り、さらにココナツミルクの甘みもより良い味が楽しめます。
=== Tempe Goreng(自家製揚げテンペ)
自家製のテンペを、ターメリックと塩だけで揚げます。スナックにでも食べられる一品です。
=== Vege Telur Dadar(マレーシア風ベジ玉子焼き（卵不使用）)
卵使わない卵焼きって、どんな材料で作ると気になりませんか？この機会にで、体に優しい、卵アレルギーの人でも食べられる卵焼きを一緒に作って味わえましょう。
=== Sambal(サンバルソース)
マレーシア産ドライ唐辛子から作ったペーストでサンバルソース作ります。黒糖を使っている甘辛ソースなので、辛味の調整も教えます。
=== Sayur Tumis(旬の野菜の炒め物)
旬な野菜で簡単な炒めものを作ります。野菜の他に、いつもNasi Lemakと一緒に食べるキュウリものせます。
=== Onde Onde(マレーシア風お団子)
日本でよく売られている白玉粉でマレーシア風のお団子作ります。みどり色にするには、マレーシアでよく使われいるとハーブの種類で色つけます。周りはココナツフレークでコロコロと飾ります。