春、夏、冬、All seasonの料理は何？と自問自答にしたら、台湾の国民食牛肉麺という答えでした。日本の牛肉は世界一美味しいと思っています。この料理に通じて、Ribs fingersと煮て柔らかい和牛を味わってもらいたいです。日本の肉、台湾の作り方で最高の料理になりました。その他によく牛肉麺とでる前菜とデザートも提案させていただきます。
【レシピ】
=== 牛肉麵(和牛入り牛肉麺)
台湾の国民食 牛肉麺 肉の良さで味を決める一品です。大崎駅近くの百反通りに戦前からある肉屋から和牛のRibs Fingersを取り寄せて作りました。1頭の牛から二本のribs fingerしか取れません。日本人はあまりrib fingersを食べないですが、台湾人はラーメンや牛肉煮によくつかいます。和牛からいい出汁をでて、本当に美味しくてオススメ料理です。All seasonに応用する料理。
いい和牛で作るので、いつものレッスン料金より少し高いですが、原価の関係でご了承ください。
牛肉麺の辛さは辛いものを食べれない方にも食べれるように調整しましたが、各人の個人差もあるので、ご了承ください、
=== 蔥油餅(ツォンヨゥピン)
牛肉麺の定食ともよく一緒に出る一品です。よく屋台でみるstreet foodです。放課後に子供達をよく帰り道に買って食べるです。
=== 香菜清蒸茄子(蒸しナス（タレ：とろみ醤油パクチー香り付けオイル）)
この料理はセイロをつかい、ナスを蒸します。蒸すとナスの甘みを出すだけではなく、ナスの色も綺麗になります。タレも香りがよく美味しいです。
=== 涼拌黃瓜(甘酸っぱいキュウリの浅漬け)
酢を使わずにレモンで味付けします。口直しにいいです。食欲がないときにいい料理です
=== 鳳梨拌梅子粉(梅塩添えパイナップル)
台湾でよくフルーツに梅塩をかけて食べます。牛肉麺の後に食べると特に美味しく感じます。