日本でもお馴染みのタイ中部料理メニューです。
カレーペーストをフレッシュハーブから丁寧に手作りすることで、日本のタイ料理屋さんではなかなか見ることのできない、色鮮やかで香り高いグリーンカレーを作ります。
タイ料理と伝統工芸の彫刻技法が学べるレッスンです。
▼当日のタイ料理メニュー
１）【日替わりタイハーブティー】 ชาสมุนไพร/チャーサムンプライ
タイハーブを煮出したお茶を日替わりで。何が出るかは当日をお楽しみに！
２）【ツナとハーブのサラダ】ยำทูน่าสมุนไพร/ヤムトゥナーサムンプライ
ツナと数種のハーブ、唐辛子を和えた、酸味と辛さが効いたヘルシーで爽やかなサラダです。
３）【サラダを飾るお野菜のカービング】 แกะสลักผัก/ゲサラックパック
タイ料理に欠かせない伝統工芸のカービング。初めての方でも作れる、かわいくて簡単なデザインを習得していただきます。
４）【フレッシュハーブで手作りするグリーンカレーペースト】พริกแกงเขียวหวาน/プリックゲーンキオワーン
生のハーブを使った鮮やかな緑色のペーストを、タイの石臼を使って作ります。
５）【鶏のグリーンカレー】แกงเขียวหวานไก่/ゲーンキオワーンガイ
手作りペーストを使い、グリーンカレーを作るときのコクの出し方、ココナッツミルクの使い方のポイントをお伝えしながら美しい緑色のカレーを作ります。
６）【ジャスミンライス】ข้าวหอมมะลิ/カオホームマリ
香り米と呼ばれる、タイカレーにぴったりのご飯です。日本米とは異なる洗い方から、鍋炊きと炊飯器炊きの方法をご紹介します。
７）【バナナシェイク】น้ำกล้วยปั่น/ナムクルアイパン
辛い料理には甘い飲み物をご一緒に。南国フルーツを使ったミルクタイプのシェイクです。
８） 【レモングラスティー】น้ำตะไคร้/ナムタクライ
生レモングラスの茎部分を使用し、より多くの香り成分を抽出する方法をご紹介します。乾燥レモングラスで作るお茶とは風味が異なります。
