台湾人は朝食をおにぎり、台湾式卵巻き、塩味の豆乳スープ、揚げパンなどを買って会社や学校へいきます。今回は朝食のmenuを家庭で、簡単、安心、安全、美味しい台湾式朝食の作り方を考案しました。他に台湾南のルーローファン、高菜炒めも紹介します。この二つの料理はおにぎりの具にもなるし、熱々の白ご飯にかけていただく料理としても最高です
【レシピ】
=== 飯團(台湾式おにぎり)
日本のおにぎりと違い、もち米に台湾ふりかけ、切り干し大根、あげパン、卵焼きを包みます。見た目は長い棒状です。皆は包み体験ができます。
=== 鹹豆漿(塩味の豆乳スープ)
シェントウジャン
鹹豆漿とは、桜海老、切干大根、揚げパン、酢などを器に入れ、そこに温めた豆乳を流し込んで、塩コショウや、ごま油、醤油などで味付けしたもの。台湾のポピュラーな朝食メニューです。温かい豆乳に酢を入れると、まるでおぼろ豆腐のように豆乳が固まることもなかなか面白い所です。とにかく美味しい！日本人は好きな味だと思います。
=== 油條(揚げパン)
ついつい食べてしまう揚げパン。市販の揚げパンと違い安心、安全を考慮し、家で簡単に作れる方法を教えます。
=== 南部魯肉(台湾南ルーロファン) 一緒に作らないです。作り置き、レシピを提供します
南家庭でお母さんが作るルーローハンは肉が大きめ、醤油と角砂糖の甘みのある香りです。ごはんが進む一品です。母が子供の時は、放課後この匂いをかぐとカバンも置かずにキッチンへ走りこむという。作り方は非常に簡単煮込むだけです。おにぎりの具にもなるし、熱々の白ご飯にかけていただく料理としても最高です。今回は作るものが多いので作り置きになります。
=== 炒酸菜(高菜炒め)
作り置きでき、便利です。消化にいい天然発酵食品の高菜。台湾式の醤油とごま味付けで、まるでお肉が入っているかと思うくらいジューシー。おにぎりの具にもなるし、熱々の白ご飯にかけていただく料理としても最高です
=== 米漿(米とピーナッツで作った飲み物)
米漿はお米とピーナッツから作った飲み物で、台湾では豆漿と並んでポピュラー。健康にいいです