この料理の数々は上海の家庭料理です。残念ながら日本の上海中華料理の中なかなか出さない料理なので、このクラスに是非ご紹介させていただきたい料理です。
【レシピ】
=== 云白肉，配蒜泥酱(茹で豚肉の冷製、大蒜甘たれソース)
曇白肉は蒜泥白肉とも言える。四川料理の豚バラ肉の定番料理。
今回ご紹介させていただく曇白肉は豚のロース肉を軽く塩漬けした肉を使えます。お楽しみに…
=== 荠菜冬笋肉丝炒年糕(豚肉、薺、竹の子のトーク炒め物)
昔ながらトック（宁波年糕）を使って料理は浙江省の宁波地方から、これを上海に伝わって、今も私上海人の食卓にも馴染みの料理でもあります。薺菜と竹の子を使って春節の時もてなし料理としてよく出されます。
=== 上海传统葱油饼(上海名物葱揚げパンケーキ)
上海有名な朝食の一品です。今は上海料理レストランの定番料理になりました。
この度ある日本人の馴染んで物を使って簡単、素早く、美味しく出来る事をこの料理クラスで秘伝します。
=== 蚝油豆腐(オイスターソース豆腐炒め)
シンプルな料理ですが、オイスターソースを入れることによってお味ビックリするほど美味しいです。
=== 上海酱爆猪肝(上海有名な味濃厚な豚レバーの味噌炒め)
これは上海料理専門店の定番です！
蒸した甜麵醬をベースに炒めった豚レバー別世界です！
今まで食べた豚レバーの中華料理を観念変わる一品です。（笑う）
=== 紹興酒のカクテル(紹興酒のカクテル)
紹興酒のフルーティーなカクテルです。お楽しみに！
=== Welcome drink(中国茶)
中国茶