「フェセンジュン」はイランでは定番の家庭料理ですが、日本ではなかなか味わったことのない風味のはず。それもそのはず。日本では珍しいざくろのペーストを使用して作るものだからです。ざくろの甘酸っぱい風味とくるみのコクがマッチして、これまでに食べたことのない不思議な味覚の世界へと旅することができます。
【レシピ】
=== نوشیدنی(ウェルカムドリンク)
サフランソーダ（冷）／ローズソーダ（冷）／ミントソーダ（冷）／サフランティー（温）／ローズティー（温） のうちからどれか
=== فسنجان(フェセンジュン)
酸っぱいざくろペーストとくるみを煮込んだイラン風のシチュー。（注）写真のざくろのトッピングは盛り付け例です
=== پلو زعفرانی(サフランライス)
最高級のスパイスと言われるサフランを混ぜ込んだご飯。炊飯器ではなく鍋で炊きます。
=== ماست خیار(マスキヤール)
きゅうりが入った塩味ヨーグルトサラダ
=== نون برنجی(ローズウォータークッキー)
ローズウォーターをフレーバーに使用した米粉のクッキー。バラのほのかな香りとカルダモンの香りが上品な味わいのクッキーです。
=== نبات و چای زعفرانی(イランの紅茶 サフランロックキャンディを添えて)
香り豊かなイランの紅茶をすっきりとした甘さのロックキャンディと一緒に。