上海風の紅ボルシチです。食欲がない夏で、これらを食べたら、元気になります。
【レシピ】
=== 罗宋汤(紅ボルシチ)
30年代ロシア大革命で大勢なロシア人が上海に流れ、上海初の西餐馆(西洋レストラン)を作りました。オリジナルのウクライナの紅ボルシチが上海人の口に会わないので、上海人の口に合うように改良したキャベツの甘みとトマトの酸味、香ばしく、あっさりしている味になります。とてもヘルシーな料理です。
=== 锅贴(焼き餃子)
皮から手作りの焼餃子です。包み方は若干水餃子と違って、豚ミンチ、エビとニラを入れてます。
=== 魚(黒酢餡かけの太刀魚か蒸し魚)
黒酢は体にいいので、肉だけではなく、太刀魚にも黒酢餡かけの料理があります。甘すっぱいの味で、淡白味の太刀魚に掛けて、美味しいです。もし新鮮な太刀魚を手に入らなかったら、蒸し魚に変わります。楽しみにしてください。
=== 油面筋塞肉(青梗菜と肉ミンチの具を麩に入れ煮込む)
上海独特の麩を揚げて、ボールの形になります。そして青梗菜と豚ミンチを混ぜ、麩に穴を開けてから、具を入れます。また醤油で煮込みます。
=== 绿豆汤(緑豆のデザート)
夏になると体も熱くなりますので、この緑豆が体を冷す効果があるので、良く夏で食べます。
=== 菊花茶(菊花お茶)
夏によく飲むお茶の一つです。