今回はタイ北東部の料理の作り方を紹介します。
タイでは、これをイーサン料理と呼んでいます。
特にソムタムはタイだけでなく世界中でとても有名です。
皆さんもぜひ覚えて、家で作ってみてください。
This time I will show you how to cook Northeastern
Thai Food. We call E-San Food. These menu are very famous both of Thailand and around the world too.
I am confident that you can cook at home for you and your family
【レシピ】
・Welcome Drink : Butterfly Pea Tea（バタフライピーティー（アンチャン））
バタフライピーのハーブティーです。アンチエイジングの効果があります。
・Appetisers : Shrimps Fried Chips（揚げ海老せんべい（カオキャップクン））
タイでも人気のエビせんべい。エビの香りがいっぱいで、食べ始めると止まりません。
・Salad : Northeastern Style Spicy Papaya Salad with Crispy fried Pork Rinds（お盆のソムタム（ソムタム・タート））
ソムタム はラオスやタイで食べられる青いパパイヤを使った辛いサラダ。今回はスペシャルなフィッシュソースで作ります。
Pork Rinds（ポーク・ラインズ）とは、豚の皮を煎って脂肪分を取り除いたものです。沖縄でも食べられています。
・Main 1 : Northeastern Style Spicy Minced Chicken（スパイシーチキンサラダ（ラープ・ガイ））
一番ポピュラーな鶏ミンチ肉のラープです。
ハーブの風味と唐辛子の辛さ、レモンの酸味が合わさったタイらしい味です。
新鮮な野菜にくるんでヘルシーに食べましょう。
・Main 2 : Northeastern Style Spicy Soft Pork Bone Soup(イサーン風豚軟骨煮（トムセップ）)
トムセップはイーサンの酸っぱ辛いスープです。
トムヤムクンに似ていますが、えびの代わりに豚肉を使っているのと、ハーブ等の材料が異なります。
私のお気に入りのメニューです (^_^)
・Thai Sticky Rice(タイもち米（カオニャオ）)
タイのもち米です。日本のものとはちょっと違います。
・Dessert : Mango Pudding(マンゴープリン（マムアンプディン）)
混ぜて冷やすだけでできる簡単マンゴープリンです。
ココナッツミルクと牛乳が入っているので濃厚でなめらかな食感です。
・Drink : Thai Coffee（ドリンク：タイコーヒー）
タイでもコーヒーが作られているので、一度試してみてください。
きっと気にっていただけると思います。