旧暦8月15日（十五夜）は中秋節。今年は10/4です。満月を観賞しながら月餅（ムーンケーキ）や果物を食べるのは、中国の古くから続く習慣のひとつです。香港には、日本のお中元のような感覚で、中秋節前にお世話になった方や会社に月餅を贈る習慣があり、中秋節の2ヶ月ほど前からテレビＣＭや街頭の広告では、月餅商戦がいたるところで繰り広げられています。ここ数年は、伝統的なヘビーな月餅と共に冷やして食べる月餅が人気です。その名も「冰皮月餅（ビンペイユッベン）」。
そう！！焼かないで冷やして食べるんです！
【レシピ】
=== Welcome Drink(ウェルカムドリンク)
季節に合わせ薬膳茶やスムージーを提供します。
=== Snow Iced Mooncake Dough(冷たい月餅生地( 4個お持ち帰り))
冷んやりしてもちもちした食感でできるきじです。
お好きな餡を入れれば、オリジナルの冷たい月餅ができます！
=== Mung Bean Filling(緑豆餡)
冷たい月餅といえば緑豆餡は定番中の定番になります。
暑いなつには緑豆の餡を食べて体の熱を和らげてくれます。
=== Blueberry Cream Cheese Filling(クリームチーズブルーベリー餡)
誰でも愛する味を作って月餅の中に入れます^_^
出来上がった月餅お一人様4個お持ち帰りになります。
=== Salty Egg Yolk(塩卵（月餅用）*事前に用意)
塩卵は塩味付けしたのものです。香港では粽や中華まんなどいろんな料理に利用できます。
こちらは時間かかるため作り済みで作り方を説明します。
=== Seasonal Cantonese Soup(薬膳スープ ( 作り済み))
香港人の食生活にとって欠かせないもののひとつに、“漢方スープ”があります。身体の中の熱を取るスープ、血液循環を良くするスープなどがあり、「今日はどこか身体の調子が悪いな…」「風邪をひいてしまったかな…」といったとき、または予防のために、香港人はよくスープを口にします。
=== Hong Kong Style Lemon Chicken(香港レモンチキン)
サクサクじ揚げたチキンステーキに甘すっぱいのソースをかけ、食欲全開で夏バテも知らず！
ご飯進みますよ！
=== Jasmine Rice(ジャスミンライス)
香港ではタイ米を食べています。
みんなさんも堪能して頂ければと思います。
=== Chinese Tea(中国茶)
プーアル茶