肉夹馍（ロオジャーモー）は元々西安の名物であり、西安の街にはあっちこっちに専門店や屋台がある西安料理です。具が豚肉のは主流である。新疆の人達は面で作った料理が好きで、新疆の街にも流行している。しかし、イスラム系の住民が多いので、豚肉の代わりにラム肉や牛肉使ってるロオジャーモーは皆んなの大好物になっている。私は学校時代ウルムチの北門(光明通り)にある大光明というお店のラム肉ハンバーガーが大好きでした。お金あまりなかったので、ラム肉ハンバーガーだけ注文する時もあった。それでも、満足で幸せの気持ちになる。あの美味しさはいつでも忘れないわ。
さっぱり風のジャガイモサラダやからマーラー味のゼリーサラダ、そして蒸しナスの一品料理、とても相性のいい組み合わせです。栄養にもバランスが満点！
そして、砂漠のローズティー、香りも味も楽しもう！
【レシピ】
=== 孜然羊肉夾饃(シルクロードのラム肉ハンバーガー)
肉夾饃（ロウジャーモー）、ひとことで言えば新疆風のハンバーガーです。ラムのウイグル風炒め&手作り中国式のパン~~~YUMMY~~~YUMMY~~~
=== 涼拌土豆絲(スライスポテトサラダ)
中国西北部の家庭料理の定番です～ 日本のジャガイモサラダと全然違う味。。。
=== 麻辣凉粉or麻辣粉絲(麻辣中華ゼリー or 麻辣中華春雨)
中国西北部の庶民達の大好物の一つ
=== 新疆阿塔米拉斯玫瑰茶(新疆砂漠ローズティー)
新疆ホータン(和田)地域育ってる砂漠ローズティー