精進料理は仏教から伝来、食も修行の一つです。今も中国のお坊さんは動物系の食べ物やお酒を禁止されてます。動物系のタンパク質ではなく、大豆から由来の豆腐などから撮ります。
【レシピ】
=== 菜馒头(精進饅頭)
発酵から皮まで作ります。具は野菜中心です。香ばしくて、あっさりとした味付けです。
=== 海鲜粥(海鮮お粥)
米の粒がこの形をなくなるまで煮込まれ、白身魚、エビを入れて、味がしっかりついたお粥です。
=== 糖醋排骨(黒酢スペアリブ煮)
上海の定番料理です。肉は柔らかくて、甘酸っぱい味付けです。
=== 乌龙茶(烏龍茶)
中国のお茶