トルコのアフタヌーンティー(1) メルジメックキョフテスィとピシ

トルコ人はティータイムを大好き。まずはチャイ(ティー)を大好きで.紅茶の消費量は世界一。それに午後に女性だけや、家族同士で集まり、作られた数々の塩味や甘いものとアフタヌーンティーを楽しむ国。
皆様のイメージをするアフタヌーンティーと違うかもしれませんがアフタヌーンティーの歴史を作ったのはトルコのその文化かもしれません。
アフタヌーンティーで作られる品をこのレッスンで作りますがお腹いっぱいになります。
トルコの方々はアフタヌーンティーに参加する日に朝ごはんやランチをはずして行くか、朝ごはんだけを食べて、晩御飯無しにするほど満足のある集まりになります。
このトルコのアフタヌーンティーシリーズではトルコ人の集まりで良く出てくる品を作ります。
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このメニューも大人にも子供にも好まれる良く食べられるものです。
Lokma/Pisi は揚げパンのようなものですがオリーブやチーズと食べるととても美味しいです。又イスラームカレンダーで大事な夜などありましたら作られて、近所に配るのにも良く選べられるものとなります。
プルグルと赤レンズ豆のキョフテは全トルコで作られる特にティータイムに良く出る一品です。
デザートのラスクサラダは今までに誰に作ってもとても美味しいと言われるキャラメルのシロップかかっているデザートです。

メニュー

=== Lokma/Pisi(揚げパン)
トルコ風揚げパン。チーズ、オリーブ又はジャムと一緒に食べたりします。

=== Peynir & Zeytin(チーズとオリーブ)
オリーブとチーズ。揚げパンと一緒に食べます。

=== Mercimek Köftesi(赤レンズ豆のサラダ風キョフテ)
ディータイムメニューに必ず出るほどに好まれて、作られる赤レンズ豆のキョフテ。

=== Etimek Tatlisi(ラスクのデザート)
キャラメルで作るシロップをかけたラスクと牛乳プディングのデザート。シナモンかけて食べる。

=== Çay(チャイ)
二段式ポットで作るトルコの紅茶