今回も伝統的なブルガリアの料理を集めました。
取り上げたチーズ・パイ、パプリカのマリネ、ポークのワイン煮込みは、日常的にも食べますし、ちょっとアレンジを加えるとお祝いの席でも食べられます。
チーズ・パイ（バーニツッア）は、毎日、毎食、食べるぐらいのブルガリアの国民食です。バーニツッアとヨーグルトは、ブルガリアの朝ごはんの定番です。街のいたるところにバーニツッアのお店があり、いつでも、どこでも食べられます。
中に入れるチーズの種類（羊、山羊、牛のチーズ）、またはヨーグルトを入れたりと、ブルガリアでは各家庭のレシピ、味ががあります。まさに、お母さんの味の代表です。
【レシピ】
=== ハーブ・ティー（ウェルカム・ドリンク）(ブルガリアで良く飲まれるハーブ・ティー)
むかしのブルガリアではお薬としてハーブティーを飲んでいました。ブルガリアで日常的に良く飲まれているビタミンCがたっぷりのローズ・マリー、リラックスできるカモミール、さわやかなミントのハーブ・ティーでお迎えします。
=== Баница(チーズのパイ)
オーブンで簡単に作れるブルガリアの伝統的なチーズ・パイ。朝ごはんでもお昼ご飯でも晩御飯でも、いつでも食べられるチーズ・パイです。
=== Печени чушки(パプリカのマリネ)
ブルガリア人が毎日、食べてる一品。パプリカが安くなる秋になると冬のために家族そろって各家庭で作り、瓶詰めに入れて保存食にもします。
=== Салата с кисело мляко(ヨーグルトを使ったピンクのサラダ)
ヨーグルトとビーツを使ったピンクのかわいいサラダ。
=== Каварма и Вино(ポークのワイン煮込みとブルガリア・ワイン)
2種類のネギとポークをワインで煮込んだ一品。アツアツ、トロトロになったポークとネギを熱いうちに食べてください。
=== Желирано кисело мляко(ヨーグルトのゼリー)
ヨーグルトのゼリーに季節の果物、ベリーをトッピング。子どもから大人まで大好きです。
=== Кафе или Чай(コーヒーとお茶)
最後は、おしゃべりを楽しみながらコーヒーかお茶をどうぞ。