ウズベキスタンとロシアの定番のキャベツの漬物をご紹介いたします。
「クワーセナヤ・カプースタ」（ザワークラウト）は寒い時期に食べるビタミンCを含む保存食としてよく知られています。キャベツ自体に豊富なビタミンCが含まれており、加熱しないことでビタミンCが壊れず、乳酸発酵によってさらにビタミンCが生成されます。果物が豊富に収穫できない寒冷地では、貴重なビタミンC摂取源となっています。「クワーセナヤ・カプースタ」は生のままならば豊富にビタミンCを含むが、缶詰にして加熱殺菌すれば豊富なビタミンCも熱でかなりの量が壊れてしまいます。そこでスーパーで買えない、生きたままのビタミンCを含む「クワーセナヤ・カプースタ」を一緒に作りましょう。野菜刻みから本格的な作り方を丁寧にご紹介いたします。こちらで準備したガラス瓶に詰めていただき、お持ち帰りをさせていただきます。ご自宅でお世話をしながら発酵してもらって、美味しく食べられます。
【レシピ】
=== Компот с вином(ワイン入りコンポート)
赤ワイン入りコンポート
=== Закваска капусты (квасим и уносим с собой)(ロシア風キャベツの漬物(ザワークラウト）の作り)
ロシア風キャベツの漬物（ザワークラウト）の作り方を丁寧に教え、できたザワークラウトをお持ち帰りいただき、ご自宅でお好みな味まで発酵させる。
=== Борщ из квашенной капусты с куринным хлебом(キャベツの漬物入りボルシチ鶏のパンと共に)
自家製のザワークラウト入り自慢のボルシチ。中に柔らかな丸若鳥が煮込まれ、若鳥の詰め物は特製のパン！
=== Мясной пирог по-узбекски(ウズベク風ピロギー)
寒い冬にぴったり！熱々のピローギで、お肉がとお野菜入りでとてもジューシーで美味しい。
=== Салат Морковча(朝鮮風人参サラダ )
元々ウズベキスタンに住んでいた朝鮮人が食べていた人参サラダが大人気になり、定番料理に生まれ変わり。
=== Запеченное яблоко с орехами и медом(焼きリンゴ、くるみとはちみつ詰め)
焼きリンゴくるみと蜂蜜詰め
=== Чай (紅茶)
紅茶