ワインで世界的に有名なブルゴーニュ地方をテーマに、食材にこだわった美味しいフランス料理を皆さんで作りたいと思います。 フルコースの形でブルゴーニュ地方の食文化の魅力にぜひ触れていただければと思います。 「ワイン好き向けメニュー」ということで、お料理とワインのペアリングがメインになります。又、 デザートの代わりにブルゴーニュ地方のチーズを選択させていただきますので、是非ワインとのマリアージュを楽しんでいただきたいです！
【レシピ】
=== Kir(キール)
アペリティフはブルゴーニュのカクテル「キール」を本格的に作ります。
=== Escargots à la bourguignonne(エスカルゴのブルゴーニュ風)
ブルゴーニュ地方の代表的な前菜。パセリとニンニクの効いたバターを使ったエスカルゴのオーブン焼きです。
=== Bœuf bourguignon(ブッフ・ブルギニョン)
家庭料理の定番。牛肉を赤ワインでじっくりと煮込みます。
=== Purée de pommes de terre(ジャガイモのピューレ)
肉料理の付け合わせはフランス流マッシュポテトで。
=== Fromages de Bourgogne(ブルゴーニュ地方のチーズ)
エポワスなど、世界的に有名なブルゴーニュチーズをご紹介します。
=== Vins de Bourgogne(ブルゴーニュ地方のワイン)
お料理やチーズに合ったブルゴーニュワインを皆さんで飲みます。ワインは毎回変わりますし、高級ワインも出たりします。